Ăn mì lạnh để giải nhiệt một cách "lành mạnh" như thế nào?

Trước đây, 'Naengmyeon' từng được coi là món ăn mùa hè được người Hàn Quốc yêu thích nhất.

Mì Naengmyeon được coi là món ăn lý tưởng để giải nhiệt. Mì có độ dai ngon và nước dùng với đá viên nổi bên trong.

Nếu bạn cắn một miếng mì chấm với nước sốt cay, bạn sẽ cảm thấy mồ hôi đang chảy trên lưng dịu lại ngay lập tức.

 

Nhưng hóa ra, món mì lạnh khiến chúng ta vui vẻ lại chính là thủ phạm chính gây ra "vụ nổ natri".

Vậy, ngoài mì lạnh, chúng ta có thể ăn những món mình thèm trong mùa hè như thế nào một cách lành mạnh?

Trung tâm Thông tin An toàn Thực phẩm của Chính quyền Thành phố Seoul giới thiệu những cách thức lành mạnh để thưởng thức các món ngon mùa hè.

 

 

Những món ăn "lành mạnh" cố gắng giúp bạn giải nhiệt nhưng cuối cùng lại trở thành "quả bom natri".

 

Khi thời tiết nắng nóng lên đến đỉnh điểm, chúng ta thường tìm kiếm những thực phẩm bổ dưỡng để phục hồi năng lượng.

Khi nói đến những món ăn tốt cho sức khỏe tiêu biểu, các món canh nóng như samgyetang, chueotang và gomtang thường được nhắc đến.

 

Thực phẩm tốt cho sức khỏe đúng nghĩa là thực phẩm giàu protein, giàu chất béo, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ, đồng thời giúp tăng cường thể lực đáng kể.

Nó có thể không tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người. Vì hầu hết các thực phẩm tốt cho sức khỏe đều là súp,

Điều này là do hàm lượng natri hòa tan trong nước dùng có thể quá cao và tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Món mì Ý (naengmyeon) cũng vậy.

 

Thông thường, khi ăn loại thức ăn này, tôi thậm chí còn ăn hết cả nước dùng, mặc dù nước dùng có hàm lượng muối cao.

Với việc bổ sung kim chi và hải sản muối dùng kèm, lượng natri hấp thụ đương nhiên sẽ tăng lên.

Hầu hết các thực phẩm tốt cho sức khỏe đều rất giàu calo và natri, vì vậy sau khi ăn một bữa,

Sau đó, lượng calo còn lại có khả năng sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo.

Khi ăn các món ăn bổ dưỡng, tốt nhất nên ăn nhiều món ăn kèm và ăn ít súp.

Vì hầu hết các loại gia vị đều đã được điều chỉnh sẵn, nên bạn không cần phải thêm muối riêng.

Mì lạnh, một món ăn đặc trưng của mùa hè, có hàm lượng carbohydrate và calo cao.

 

Naengmyeon, một món ăn đặc trưng của mùa hè. Đây là món ăn kết hợp hài hòa nhiều nguyên liệu khác nhau và được dùng làm gia vị cho món naengmyeon.

Ớt rất giàu vitamin A và C, và chất capsaicin tạo nên vị cay của chúng kích thích dịch vị dạ dày, từ đó kích thích sự thèm ăn.

Nó giúp cải thiện chức năng tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sự tiết dịch.

 

Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ, mì lạnh, món ăn kích thích vị giác của chúng ta, thực chất lại là một loại thực phẩm giàu tinh bột và có hàm lượng calo cao.

Điều đó phụ thuộc vào cách bạn nấu nước dùng và mì, nhưng nhìn chung thì...

Mì Bibim Naengmyeon có khoảng 623 calo (550g), và mì Mul Naengmyeon có khoảng 552 calo (800g, theo Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm).

 

Tính theo trọng lượng 100g, chúng lần lượt chứa 113 calo và 69 calo.

Nó có hàm lượng calo cao hơn hoặc tương đương với Jjamppong (69 calo trên 100g), một loại thực phẩm được biết đến là giàu calo.

 

Mặc dù Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng natri tiêu thụ hàng ngày là 2000 mg,

 

Theo số liệu từ Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm, hàm lượng natri trong một bát mì lạnh là 2618 mg, và trong mì lạnh cay là 1663 mg.

 

Vì lý do này, tốt hơn hết là nên để lại một ít nước dùng trong mì nguội.

Nên thêm rau diếp, giá củ cải và dưa chuột, vì chúng giàu kali và giúp đào thải natri.

 

Ngoài ra, khi ăn mì bibim naengmyeon, đã có sẵn nước chấm gia vị, vì vậy nếu có thể

Tránh dùng giấm và mù tạt, và cố gắng ăn kèm với các loại rau khác.

 

 

 

Phóng viên Jeong Ji-in (heung@kormedi.com)