Come mangiare i noodles freddi per rinfrescarsi in modo "sano"?

Un tempo, il 'Naengmyeon' era considerato il piatto estivo preferito dai coreani.

Il naengmyeon è considerato il cibo migliore per rinfrescarsi dal caldo. È gommoso e contiene un brodo con cubetti di ghiaccio che galleggiano al suo interno.

Se date un morso ai noodles e alla salsa piccante, sentirete il sudore che vi scorre lungo la schiena raffreddarsi in un istante.

 

Ma a quanto pare i noodles freddi che ci rendono felici sono in realtà i principali responsabili della bomba di "sodio".

Quindi, oltre ai noodles freddi, come possiamo mangiare in modo sano i cibi di cui abbiamo voglia d'estate?

Il documento informativo sulla sicurezza alimentare del governo metropolitano di Seul presenta modi salutari per gustare le prelibatezze estive.

 

 

Il "cibo sano" che cerca di rinfrescarti ma finisce per essere una "bomba di sodio"

 

Quando il caldo è al suo apice, cerchiamo cibo nutriente per ripristinare le nostre energie.

Quando si parla di cibi salutari, vengono in mente zuppe calde come samgyetang, chueotang e gomtang.

 

Il cibo sano è letteralmente cibo ricco di proteine ​​e grassi che aiuta la digestione e l'assorbimento e contribuisce notevolmente a rafforzare la forza fisica.

Potrebbe non essere adatto a tutti. Poiché la maggior parte degli alimenti salutari sono zuppe,

Questo perché il contenuto di sodio disciolto nel brodo può essere eccessivo e potenzialmente dannoso per la salute. Lo stesso vale per il naengmyeon.

 

Di solito, quando mangio questo tipo di cibo, finisco anche la zuppa, che ha un alto contenuto di sale.

Con l'aggiunta di kimchi e frutti di mare salati serviti come contorni, l'assunzione di sodio aumenta naturalmente.

La maggior parte degli alimenti salutari sono molto ricchi di calorie e sodio, quindi dopo aver mangiato un pasto,

Dopodiché, è probabile che le calorie rimanenti vengano immagazzinate sotto forma di grasso.

Quando si mangia cibo nutriente, è meglio mangiare soprattutto contorni e meno zuppe.

Poiché la maggior parte di essi viene venduta con il condimento già regolato, si consiglia di non aggiungere il sale separatamente.

I noodles freddi, una prelibatezza estiva, sono ricchi di carboidrati e calorie.

 

Il naengmyeon è una prelibatezza estiva per eccellenza. È un piatto che contiene una varietà di ingredienti in armonia e viene utilizzato come condimento per il naengmyeon.

I peperoni sono ricchi di vitamine A e C e la capsaicina, che conferisce loro il sapore piccante, stimola i succhi gastrici, stimolando l'appetito.

Aiuta a migliorare la funzione digestiva favorendo la secrezione.

 

Tuttavia, se si guarda attentamente, i noodles freddi, che stuzzicano il nostro appetito, sono in realtà un tipico alimento ricco di carboidrati e calorie.

Dipende da come si preparano il brodo e le tagliatelle, ma in genere

Il Bibim Naengmyeon contiene circa 623 calorie (550 g), mentre il Mul Naengmyeon contiene circa 552 calorie (800 g, Ministero della sicurezza alimentare e farmaceutica).

 

Sulla base di 100 g di peso, corrispondono rispettivamente a 113 calorie e 69 calorie.

È superiore o simile al Jjamppong (69 calorie per 100 g), noto per essere un alimento ipercalorico.

 

Sebbene l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomandi un'assunzione giornaliera di 2000 mg di sodio,

 

Secondo i dati del Ministero della sicurezza alimentare e farmaceutica, il contenuto di sodio di una ciotola di noodles freddi è di 2618 mg, mentre quello di noodles freddi piccanti è di 1663 mg.

 

Per questo motivo è meglio lasciare un po' di brodo nei noodles freddi.

È bene aggiungere lattuga, germogli di ravanello e cetrioli, che sono ricchi di potassio e aiutano a espellere il sodio.

 

Inoltre, quando si mangia il bibim naengmyeon, c'è già la salsa di condimento, quindi se possibile

Evitate l'aceto e la senape e cercate di mangiarlo insieme ad altre verdure.

 

 

 

Reporter Jeong Ji-in (heung@kormedi.com)