Una volta, tra i coreani, il piatto estivo più amato era il "naengmyeon".

Le naengmyeon sono considerate il miglior cibo per alleviare il caldo estivo. Il brodo con ghiaccio galleggiante e la consistenza elastica

Se si prende un pezzo di pasta e condimenti insieme e si mette tutto in bocca, si può sentire la sensazione di sollievo quando il sudore che scorreva lungo la schiena si placa rapidamente.

 

Tuttavia, si scopre che il naengmyeon, che ci diverte così tanto, è in realtà il principale colpevole delle bombe di sodio.

Allora, oltre alle naengmyeon, come possiamo mangiare in modo sano i cibi che cerchiamo durante l'estate?

Seoul Metropolitan City's Food Safety Information condivide metodi per gustare delizie estive in modo sano.

 

 

Cibo salutare che invece di raffreddare il calore, si trasforma in una "bomba di sodio"

 

Quando il caldo opprimente si fa sentire, si cerca un piatto nutriente per recuperare le energie esauste.

Come piatti tradizionali rinvigorenti, si pensano cibi con brodi caldi come samgyetang, chueotang e gomtang.

 

I cibi rinvigorenti sono letteralmente alimenti ricchi di proteine e grassi, che aiutano la digestione e l'assorbimento, contribuendo significativamente al rafforzamento delle energie, ma,

Non si può dire che sia benefico per il corpo di tutti. Poiché la maggior parte delle pietanze nutritive sono spesso a base di brodo, quindi,

Perché il contenuto di sodio sciolto nel brodo è troppo elevato, il che potrebbe danneggiare la salute. Anche le cold noodles sono lo stesso.

 

Di solito, quando si mangia questo tipo di cibo, si svuota anche il brodo con un alto contenuto di sale.

Il consumo di sodio aumenta naturalmente grazie al kimchi e ai condimenti fermentati serviti come contorni.

La maggior parte dei pasti energetici non solo contiene un alto contenuto di sodio, ma anche un elevato apporto calorico, quindi dopo un pasto

Se si mangia troppo, le calorie rimanenti hanno una forte probabilità di essere accumulate come grasso.

Quando si mangiano alimenti rinvigorenti, è meglio preferire le parti solide e consumare meno brodo.

Poiché la maggior parte delle pietanze viene già salata, si consiglia di non aggiungere sale separatamente.

Gelato estivo, naengmyeon, ricco di carboidrati e alto in calorie

 

Il 냉면, una specialità estiva rappresentativa. Un piatto che combina armoniosamente vari ingredienti, utilizzato come condimento per il 냉면.

I peperoni sono ricchi di vitamine A e C, e la capsaicina che dà loro il sapore piccante stimola l'appetito aumentando la secrezione di acidi gastrici.

Favorisce la secrezione e aiuta a migliorare la funzione digestiva.

 

Tuttavia, questo naengmyeon che stimola il nostro palato è in realtà un alimento ricco di carboidrati e ha un alto contenuto calorico.

Dipende dal metodo di preparazione del brodo e della pasta, ma in generale

Le bibim naengmyeon contengono circa 623 calorie (550g), mentre le mul-naengmyeon circa 552 calorie (800g, Ministero della Sicurezza Alimentare e dei Farmaci).

 

Se si considera una quantità di 100 g, rispettivamente 113 calorie e 69 calorie.

È pari o superiore al livello dello jjambbong, noto come alimento ad alto contenuto calorico (69 calorie per 100 g).

 

Anche se l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un'assunzione giornaliera di sodio di 2000 mg,

 

Secondo i dati dell'ente sanitario nazionale, il contenuto di sodio in una ciotola di naengmyeon all'acqua è di 2618 mg, mentre quello del bibim naengmyeon è di 1663 mg.

 

In questo caso, è meglio lasciare il brodo della naengmyeon fredda.

È consigliabile aggiungere lattuga, germogli di soia e cetrioli ricchi di potassio che aiutano a eliminare il sodio.

 

Quando si mangia il bibim naengmyeon, poiché c'è già la salsa di condimento, preferibilmente

Cerco di evitare aceto e senape, e di accompagnarli con altre verdure.

 

 

 

Giornalista Jeong Ji-in (heung@kormedi.com)