En su momento, la 'naengmyeon' fue considerada la comida de verano favorita de los coreanos.

El naengmyeon se considera la mejor comida para aliviar el calor del verano. El caldo con hielo flotando y suculento

Al tomar un bocado con los fideos y los ingredientes, se puede sentir la emoción de que el sudor que corría por la espalda se enfría rápidamente.

 

Pero resulta que el naengmyeon, que tanto nos alegra, en realidad era el principal culpable de la bomba de sodio.

Entonces, además de naengmyeon, ¿cómo es recomendable comer de manera saludable las comidas que buscamos en verano?

Seúl informa sobre la seguridad alimentaria y presenta formas saludables de disfrutar de las delicias del verano.

 

 

Al tratar de enfriar el calor, en realidad se recibe una 'bomba de sodio' en la 'comida nutritiva'

 

Cuando el calor intenso aprieta, es la comida nutritiva que buscamos para recuperar nuestras energías agotadas.

Los platos tradicionales que se consideran nutritivos incluyen sopa de pollo con ginseng, sopa de anguila y sopa de carne con caldo caliente.

 

Los alimentos nutritivos, literalmente, son alimentos ricos en proteínas y grasas, que ayudan en la digestión y absorción, y contribuyen en gran medida a fortalecer la energía física, pero,

No se puede decir que sea bueno para el cuerpo de todas las personas. La mayoría de los alimentos nutritivos suelen ser caldos, por lo que,

El contenido de sodio disuelto en el caldo es excesivo, lo que podría perjudicar la salud. Lo mismo ocurre con los naengmyeon.

 

Normalmente, cuando se come este tipo de comida, se limpia hasta la última gota del caldo que tiene un alto contenido de sal.

El consumo de sodio aumenta naturalmente al incluir en los acompañamientos el kimchi y los pescados fermentados.

La mayoría de los alimentos nutritivos no solo contienen altos niveles de sodio, sino también muchas calorías, por lo que después de una comida

Es probable que las calorías restantes se acumulen en forma de grasa.

Es recomendable comer principalmente los ingredientes sólidos al consumir alimentos nutritivos, y reducir la cantidad de caldo.

La mayoría de las veces sale con la sazón ajustada, por lo que se recomienda no agregar sal adicional para sazonar.

Refresco de verano, naengmyeon, con alto contenido de carbohidratos y calorías elevadas

 

Naengmyeon, una especialidad de verano. Un plato que combina armoniosamente diversos ingredientes y que se sazona con la salsa típica del naengmyeon.

Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, y la capsaicina que les da su sabor picante estimula el apetito al aumentar la secreción de jugos gástricos.

Estimula la secreción y ayuda a mejorar la función digestiva.

 

Sin embargo, la naengmyeon que despierta nuestro apetito en realidad es un alimento típico rico en carbohidratos y tiene un alto contenido calórico.

Depende de la forma en que se prepara el caldo y los fideos, pero generalmente

Los bibim naengmyeon tienen aproximadamente 623 calorías (550 g), y los mul naengmyeon tienen alrededor de 552 calorías (800 g, Agencia de Alimentos y Medicamentos).

 

Considerando una base de 100 g, cada uno tiene 113 calorías y 69 calorías.

Es igual o superior al nivel de un alimento conocido por su alto contenido calórico, como el Jjamppong (69 calorías por 100 g).

 

Incluso aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de sodio de 2000 mg,

 

Según datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Corea, el contenido de sodio en un tazón de naengmyeon frío en agua es de 2618 mg, y en naengmyeon bibim es de 1663 mg.

 

Es recomendable dejar el caldo en el naengmyeon de agua fría.

Es recomendable agregar lechuga, brotes de rábano y pepino, que son ricos en potasio y ayudan a eliminar sodio.

 

Cuando comas bibim naengmyeon, ya que ya hay salsa de condimento, por favor, trata de hacerlo lo mejor posible.

Se evita el vinagre y la mostaza, y se esfuerza por acompañarlos con otras verduras.

 

 

 

Periodista Jeong Ji-in (heung@kormedi.com)