¿Cómo comer fideos fríos para refrescarse de forma ‘saludable’?

Hubo un tiempo en que el 'Naengmyeon' se consideraba la comida de verano favorita entre los coreanos.

El naengmyeon se considera el mejor alimento para refrescarse del calor. Es masticable y lleva un caldo con cubitos de hielo flotando.

Si das un mordisco a los fideos y a la salsa picante, sentirás como el sudor que corre por tu espalda se enfría al instante.

 

Pero resulta que los fideos fríos que nos hacen felices son en realidad los principales culpables de la bomba de "sodio".

Entonces, además de los fideos fríos, ¿cómo podemos comer los alimentos que se nos antojan en verano de forma saludable?

La información sobre seguridad alimentaria del Gobierno Metropolitano de Seúl presenta formas saludables de disfrutar las delicias del verano.

 

 

Comida saludable que intenta refrescarte pero termina siendo una bomba de sodio

 

Cuando el calor está en su punto máximo, buscamos alimentos nutritivos para recuperar nuestra energía.

Cuando se trata de alimentos saludables representativos, nos vienen a la mente sopas calientes como samgyetang, chueotang y gomtang.

 

Los alimentos saludables son literalmente alimentos con alto contenido de proteínas y grasas que ayudan a la digestión y la absorción y ayudan en gran medida a fortalecer la fuerza física.

Puede que no sea bueno para todos. Dado que la mayoría de los alimentos saludables son sopas,

Esto se debe a que el contenido de sodio disuelto en el caldo puede ser excesivo y potencialmente perjudicial para la salud. Lo mismo ocurre con el naengmyeon.

 

Generalmente cuando como este tipo de comida, incluso termino la sopa, que tiene un alto contenido en sal.

Con la adición de kimchi y mariscos salados servidos como guarniciones, la ingesta de sodio aumenta naturalmente.

La mayoría de los alimentos saludables tienen un alto contenido de calorías y sodio, por lo que después de comer una comida,

Después de eso, es probable que las calorías restantes se almacenen en forma de grasa.

A la hora de comer alimentos nutritivos lo mejor es comer principalmente guarniciones y comer menos sopa.

Como la mayoría de ellos vienen con la sazón ya ajustada, se recomienda no añadir la sal aparte.

Los fideos fríos, un manjar de verano, tienen un alto contenido de carbohidratos y calorías.

 

El naengmyeon, un manjar típico del verano, combina una variedad de ingredientes en perfecta armonía y se utiliza como condimento para el naengmyeon.

Los pimientos son ricos en vitaminas A y C, y la capsaicina que les da su sabor picante estimula los jugos gástricos para estimular el apetito.

Ayuda a mejorar la función digestiva promoviendo la secreción.

 

Sin embargo, si nos fijamos bien, los fideos fríos, que nos abren el apetito, son en realidad un alimento típico con alto contenido en carbohidratos y muchas calorías.

Depende de cómo hagas el caldo y los fideos, pero generalmente

Bibim Naengmyeon tiene alrededor de 623 calorías (550 g) y Mul Naengmyeon tiene alrededor de 552 calorías (800 g, Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos).

 

En base a 100g de peso son 113 calorías y 69 calorías respectivamente.

Es superior o similar al Jjamppong (69 calorías por cada 100 g), que se considera un alimento rico en calorías.

 

Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de 2000 mg de sodio,

 

Según datos del Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos, el contenido de sodio de un plato de fideos fríos es de 2618 mg, y el de los fideos fríos picantes es de 1663 mg.

 

Por esta razón es mejor dejar parte del caldo en los fideos fríos.

Es bueno agregar lechuga, brotes de rábano y pepinos, que son ricos en potasio y ayudan a excretar sodio.

 

Además, al comer bibim naengmyeon, ya hay salsa condimentada, así que, si es posible,

Evite el vinagre y la mostaza y trate de comerlo con otras verduras.

 

 

 

Reportero Jeong Ji-in (heung@kormedi.com)