只改變一個飲食習慣……血液和血管變好，體重也因此減輕的原因？

高熱量–高脂肪–高碳水化合物攝取… 為何增加肥胖與高血脂的風險？

長期攝取高熱量、高脂肪、高碳水化合物可能導致肥胖和發炎。在脂肪組織中，脂肪酸供應到肝臟增加，促使膽固醇合成增加，成為高血脂（異常血脂）的原因。中性脂肪和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）增加，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）降低，可能導致血管狹窄。糖尿病患者常伴有異常血脂，這時中性脂肪升高，HDL-C降低，特別容易形成動脈粥樣硬化，成為血管疾病的原因。

中年女性的血管狀況不太妙……更年期後遺症竟然這麼嚴重？

體內中性脂肪濃度在性別上有很大差異。男性在40至60歲之間最高，60歲後逐漸下降。相反地，女性在30歲前非常低，但從40多歲開始逐漸增加，65歲後達到最高。到50歲為止，男性的中性脂肪濃度較高，但在60歲後，女性的中性脂肪濃度反而更高。這是因為血液中的濃度——保護血管的雌激素（女性荷爾蒙）在更年期消失。中年女性還需警惕高血脂症、中風（腦梗塞-腦出血）、心肌梗塞等風險。

「現在改變飲食習慣吧」…… 為什麼要先吃蔬菜和水果勝過米飯？

為了減脂並維持血管的彈性，養成先吃蔬菜水果再吃飯的習慣吧。可溶性膳食纖維能直接降低體內的膽固醇，並通過增加飽腹感來減少米飯（碳水化合物）的攝取量。先吃不鹹的水煮豆類或海藻也是不錯的選擇。膳食纖維每天應攝取至少25克。總碳水化合物的攝取量應控制在總能量的50%以內，糖的攝取則應限制在10%以內。持續養成這樣的習慣，身體的變化很快就能感受到。

如果缺乏身體活動，膽固醇會升高……「立即動起來吧」

也要運動。缺乏身體活動會導致體重增加，最終使膽固醇水平升高。一般來說，運動有降低總膽固醇和提高高密度脂蛋白膽固醇的效果。步行等有氧運動每天建議進行30分鐘以上，一週至少5天。然而，中年人進行力量訓練較好每週2到3次，以讓肌肉有休息時間。改變習慣可以減少腹部脂肪，也有助於改善血管健康。