每天只需吃一份這種“常見食物”，就能將罹癌風險降低一半。

根據國際癌症研究機構（IARC）的數據，30%的癌症是由飲食習慣引起的。

換句話說，養成健康的飲食習慣可以降低罹癌風險。研究表明，每天吃一個蘑菇就能降低癌症風險。

 

美國賓州州立大學的研究團隊對 1966 年至 2020 年間進行的 17 項與蘑菇相關的臨床研究進行了薈萃分析。

分析結果顯示，每天食用18克蘑菇與不食用蘑菇相比，健康狀況改善。

 

罹患癌症風險降低了45%。蘑菇攝取量最高的人罹患癌症風險最低。

與攝取量最低的人相比，罹患癌症的風險降低了 34%。

 

其中，乳癌是受影響最大的癌症類型。

蘑菇攝取量與此有顯著相關性。蘑菇攝取量最高的人是

與蘑菇攝取量最低的人相比，罹患乳癌的風險降低了 35%。

 

 

江南Severance醫院營養團隊負責人金宇正表示：“18克蘑菇大約是8公分長。”

兩朵直徑約4.5公分的平菇或一朵大菇

「相當於一朵香菇的量，」他說。

 

 

食用菌含有抗氧化成分，如黃酮類化合物、類胡蘿蔔素和酚酸。

它富含多種營養成分，例如膳食纖維、硒和維生素。其中

麥角硫因是一種抗氧化劑，可以清除體內的自由基，有效降低罹癌風險。

 

香菇、舞茸、杏鮑菇和平菇中都含有豐富的麥角硫因。

 

 

 

印度和比利時的一項聯合研究也證實了蘑菇具有預防癌症的影響。

研究團隊分析了總共32種蘑菇的潛在益處後發現：

香菇、靈芝、舞茸和雲芝的抗癌效果最好。

以上蘑菇富含維生素B、維生素D、麥角硫因和硒等營養素。

 

 

建議在飲食中添加蘑菇，但是

不建議僅依靠蘑菇來預防癌症。

 

透過定期運動和控製糖分攝取來維持健康的體重。

同時，也必須努力避免食用不健康的食物，例如加工食品。