每天只需吃一份这种“常见食物”，就能将患癌风险降低一半。

根据国际癌症研究机构（IARC）的数据，30%的癌症是由饮食习惯引起的。

换句话说，养成健康的饮食习惯可以降低患癌风险。研究表明，每天吃一个蘑菇就能降低患癌风险。

 

美国宾夕法尼亚州立大学的一个研究团队对 1966 年至 2020 年间进行的 17 项与蘑菇相关的临床研究进行了荟萃分析。

分析结果显示，每天食用18克蘑菇与不食用蘑菇相比，健康状况有所改善。

 

患癌风险降低了45%。蘑菇摄入量最高的人患癌风险最低。

与摄入量最低的人相比，患癌症的风险降低了 34%。

 

其中，乳腺癌是受影响最大的癌症类型。

蘑菇摄入量与此存在显著相关性。蘑菇摄入量最高的人是

与蘑菇摄入量最低的人相比，患乳腺癌的风险降低了 35%。

 

 

江南Severance医院营养团队负责人金宇正表示：“18克蘑菇大约是8厘米长。”

两朵直径约4.5厘米的平菇或一朵大蘑菇

“相当于一朵香菇的量，”他说。

 

 

食用菌含有抗氧化成分，例如黄酮类化合物、类胡萝卜素和酚酸。

它富含多种营养成分，例如膳食纤维、硒和维生素。其中

麦角硫因是一种抗氧化剂，可以清除体内的自由基，有效降低患癌风险。

 

香菇、舞茸、杏鲍菇和平菇中都含有丰富的麦角硫因。

 

 

 

印度和比利时的一项联合研究也证实了蘑菇具有预防癌症的作用。

研究团队分析了总共32种蘑菇的潜在益处后发现：

香菇、灵芝、舞茸和云芝的抗癌效果最好。

以上蘑菇富含维生素B、维生素D、麦角硫因和硒等营养物质。

 

 

建议在饮食中添加蘑菇，但是

不建议仅仅依靠蘑菇来预防癌症。

 

通过定期运动和控制糖分摄入来保持健康的体重。

同时，还必须努力避免食用不健康的食物，例如加工食品。