「一般的なこの食べ物」1日1個だけ食べても、がんリスクの半分に

国際がん研究所（IARC）によると、がん原因の30％は食習慣だ。

言い換えれば、健康的な食習慣を実践すると、がんの発症のリスクを減らすことができます。一日にキノコを一個ずつ食べてもがんにかかるリスクを下げることができるという研究結果が出た。

 

米国ペンシルベニア州立大学研究チームが1966～2020年の間に行われたキノコ関連臨床研究17件をメタ分析した。

分析の結果、1日にキノコを18g摂取するとキノコを摂取しない時より

 

がん発症のリスクが45％低下した。きのこ摂取量が最も多い人は

摂取量が最も少ない人よりがん発症リスクが34％低かった。

 

特に乳がんが最も大きな影響を受けるがん種で、

きのこ摂取と有意な関連性があった。きのこ摂取量が最も多い人は

きのこ摂取量が最も少ない人より乳がん発症リスクが35％低かった。

 

 

江南セブランス病院のキム・ウジョン栄養チーム長は、「キノコ18gは長さ8cm以内

ノマキノコ2本も直径4.5cm

シイタケ一本を摂取する量」と話した。

 

 

食用キノコはフラボノイド、カロテノイド、フェノール酸などの抗酸化成分と

食物繊維、セレン、ビタミンなど各種栄養素が豊富である。その中でも

抗酸化成分であるエルゴチオネインは体内の活性酸素を取り除き、がんのリスクを効果的に低下させる。

 

エルゴチオネインは▲シイタケ▲葉キノコ▲鳥松キノコ▲ノタケキノコに豊富である。

 

 

 

キノコのがん予防効果を検証したインドとベルギーの共同研究結果もある。

研究チームが合計32種のキノコの潜在的な利点を分析した結果、

▲シイタケ▲ヨンジキノコ▲リーフキノコ▲運指キノコ（雲キノコ）が抗がん効果が最も優れた

。上のキノコにはビタミンB・ビタミンD、エルゴチオネイン、セレンなどの栄養素が豊富である。

 

 

食事にキノコを追加するのが望ましいですが、

がんの予防のためには、きのこにのみ依存することは望ましくありません。

 

定期的な運動で健康体重を維持し、砂糖や

加工食品など健康に有害な食品を避ける努力も伴わなければならない。