Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), 30% nguyên nhân gây ung thư là do thói quen ăn uống.

Nói cách khác, thực hành thói quen ăn uống lành mạnh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một nghiên cứu đã cho thấy rằng chỉ cần ăn một quả nấm mỗi ngày cũng có thể giảm nguy cơ mắc ung thư.

Nhóm nghiên cứu của Đại học Bang Pennsylvania, Hoa Kỳ, đã thực hiện phân tích tổng hợp 17 nghiên cứu lâm sàng liên quan đến nấm diễn ra từ năm 1966 đến 2020.

Kết quả phân tích cho thấy, tiêu thụ 18g nấm mỗi ngày so với không tiêu thụ nấm thì 

Nguy cơ mắc ung thư đã giảm 45%. Người tiêu thụ nấm nhiều nhất là

Người có lượng tiêu thụ ít nhất có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 34%.

Đặc biệt, ung thư vú là loại ung thư bị ảnh hưởng lớn nhất,

Có mối liên quan có ý nghĩa giữa việc tiêu thụ nấm và kết quả. Người tiêu thụ nấm nhiều nhất là

Người tiêu thụ nấm ít nhất có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn 35% so với những người tiêu thụ ít nhất.

Trưởng nhóm dinh dưỡng Kim Woo-jung của Bệnh viện Severance Gangnam cho biết: "Nấm 18g có chiều dài khoảng 8cm"

Hai nấm mèo có đường kính khoảng 4,5cm mỗi cái, một nấm sò hoặc một loại lớn hơn

Lượng tiêu thụ của một quả nấm hương

Nấm ăn chứa các thành phần chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, axit phenolic và

Các loại dưỡng chất như chất xơ, selen, vitamin và nhiều chất dinh dưỡng khác rất phong phú. Trong số đó,

Chất chống oxy hóa ergothioneine giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và giảm nguy cơ ung thư một cách hiệu quả.

Ergothioneine phong phú trong nấm hương ▲nấm sò ▲nấm tai mèo ▲nấm mỡ.

Cũng có kết quả nghiên cứu hợp tác giữa Ấn Độ và Bỉ xác nhận hiệu quả phòng ngừa ung thư của nấm.

Kết quả phân tích của nhóm nghiên cứu về lợi ích tiềm năng của tổng cộng 32 loại nấm,

Nấm sò ▲Nấm linh chi ▲Nấm lá ▲Nấm mây (nấm mây) có hiệu quả chống ung thư tốt nhất

Nấm trên có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin D, ergothioneine và selen.

Thêm nấm vào thực đơn là điều nên làm nhưng

Không nên dựa hoàn toàn vào nấm để phòng ngừa ung thư.

Duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách tập thể dục đều đặn và hạn chế đường hoặc

Cần phải đi kèm với nỗ lực tránh xa các thực phẩm có hại cho sức khỏe như thực phẩm chế biến sẵn.