不要吃人參雞湯裡的棗子嗎？

…「食品怪談」的真相

 

 

有害身體的補品嗎？

 

不知不覺中，初伏已經過去了。

隨著初伏過去，全國下起滂沱大雨。這場雨何時才會停止呢，

我所在區域的天氣預報顯示，重複的25日又預告了33度的酷熱天氣。

大人們慶祝節氣一定有其原因。

 

最近不一定只找人參雞湯，因為是三伏天。

許多人也會食用淡水鱸魚、鮑魚等其他代表性的滋補食品

很多人抱著「反正都是雞」的心情在啃雞肉。

如果覺得好吃，就會以補身的心情選擇烤三層肉或牛肉。

 

既然是慶祝三十節氣的場合，我在初伏時找了一家人氣的三雞湯店。

事實上，除非在這種時候，否則也不會特意去找人參雞湯來吃。

 

撕開雞腿，吃著胸肉，拿出糯米飯、人參和大棗，四周一看，發現相當多的人都在丟棄人參和大棗。仔細想來，好像在哪裡看到過不要吃掉放在人參雞湯裡的人參和大棗，要丟掉的說法。

 

但是人參是代表性的「對身體有益的材料」吧？大棗也是在中醫中作為藥材來使用的材料。

但是為什麼說如果放在人參雞湯裡就不要吃呢？所以我決定去了解一下。

人參和大棗在人蔘雞湯裡真的吃了對身體不好嗎？

人蔘與大棗

 

首先，讓我們來了解在人參雞湯中加入人參和大棗的原因。

人參是代表性的補氣藥材。在中醫中被認為能促進新陳代謝並增強免疫力。從味道來看，人參特有的香氣可以去除雞的腥味和雜味。

據說也具有使肉質變得嫩滑的效果。

大棗具有增強體力和緩解壓力的效果，並且富含維生素C。

 

 

為什麼說不要吃這些對身體有益的人蔘和大棗呢？

首先，放入人參和大棗的參雞湯會吸收雞肉和材料的毒性，建議不要食用。

因此，它具有解毒和吸收其他藥材不良氣息的作用。

這是一個主張：用人參和大棗吸收毒性後，將其丟棄，只食用剩下的部分。

大多數的韓醫師和食品專家都表示這種說法是錯誤的。

 

首先，放入人參雞湯的材料中並沒有特別具有毒性的材料。

在將人參雞湯放入水中長時間煮煮的烹飪方法中，枸杞和人參並不是吸收什麼，而是

反而大部分成分會流失在湯汁中。

 

如果非要找出“不吃的原因”，那就是與一般的人參和棗子相比，其有效成分…

幾乎沒有，所以沒必要特意去吃。

 

我堅決反對有害成分可能存在的說法。

如果有有害成分，會在放入人參雞湯前不加入或烹調後去除再出售。

即使湯汁中流失了許多成分，仍然剩下一些成分，

由於富含膳食纖維等，所以吃了也沒什麼損失。

 

 

 

金雅琳記者的故事