"Bạn bảo tôi không được ăn táo tàu trong món Samgyetang à?"… Sự thật đằng sau những 'quan niệm sai lầm về ẩm thực'

"Ý bạn là là đừng bảo tôi không được ăn táo tàu trong món samgyetang à?"

… Sự thật đằng sau những 'quan niệm sai lầm về thực phẩm'

 

 

Có những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng lại có hại cho cơ thể nếu ăn không?

 

Chẳng mấy chốc, ngày đầu tiên của những ngày hè nóng bức đã trôi qua.

Khi ngày đầu tiên của những ngày hè nóng bức trôi qua, mưa xối xả trút xuống khắp cả nước. Đó là cơn mưa mà chúng ta tự hỏi bao giờ nó mới tạnh.

Theo dự báo thời tiết khu vực của tôi, nhiệt độ dự kiến ​​sẽ lại là 33 độ vào ngày 25, giữa mùa hè.

Dường như có lý do tại sao người lớn tuổi lại tuân theo các mùa.

 

Ngày nay, người ta không nhất thiết chỉ tìm ăn Samgyetang mỗi khi trời nóng nực.

Ngoài ra, còn có nhiều người ăn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khác như lươn nước ngọt hoặc bào ngư.

Nhiều người ăn thịt gà với suy nghĩ rằng "thì cũng chỉ là thịt gà như nhau thôi".

Đôi khi, người ta chọn nướng thịt ba chỉ hoặc thịt bò với suy nghĩ rằng nếu món ăn ngon thì nó sẽ bổ dưỡng.

 

Tuy nhiên, vì tôi muốn tuân theo các phong tục theo mùa, nên tôi đã tìm một quán samgyetang ngon cho ngày đầu tiên của những ngày hè nóng bức.

Thực ra, trừ những dịp đặc biệt như thế này, tôi không mấy khi cố gắng tìm ăn samgyetang (thịt ba chỉ nướng).

 

Tôi đang xé đùi gà, ăn phần ức, và lấy ra xôi, nhân sâm và táo tàu thì nhìn xung quanh và thấy khá nhiều người đang vứt bỏ nhân sâm và táo tàu. Nghĩ lại thì, tôi nhớ đã từng đọc ở đâu đó rằng trong món Samgyetang, không nên ăn nhân sâm hay táo tàu mà nên vứt chúng đi.

 

Nhưng nhân sâm là một "thành phần tốt cho sức khỏe" tiêu biểu, phải không? Táo tàu cũng được coi là dược liệu trong y học cổ truyền Hàn Quốc.

Nhưng tại sao người ta lại nói không nên ăn nếu nó có trong món Samgyetang? Vì vậy, tôi quyết định tìm hiểu thêm.

Nhân sâm và táo tàu trong món Samgyetang có thực sự gây hại cho sức khỏe không?

Nhân sâm và táo tàu

 

Trước tiên, hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao nhân sâm và táo tàu lại được thêm vào món Samgyetang.

Nhân sâm là một loại thảo dược tiêu biểu giúp bồi bổ sức sống. Trong y học cổ truyền Hàn Quốc, nó được cho là giúp tăng cường trao đổi chất và hệ miễn dịch. Về hương vị, mùi thơm đặc trưng của nhân sâm giúp át đi mùi tanh và khó chịu của thịt gà.

Người ta cho rằng nó cũng có tác dụng làm mềm thịt.

Quả táo tàu có tác dụng tăng cường sức sống và giảm căng thẳng, đồng thời rất giàu vitamin C.

 

 

Tại sao người ta lại khuyên không nên ăn nhân sâm và táo tàu, những loại quả rất tốt cho sức khỏe?

Trước hết, cần lưu ý không ăn nhân sâm và táo tàu được thêm vào món Samgyetang, vì chúng hấp thụ độc tố từ thịt gà và các nguyên liệu khác.

Vì nó là một thành phần có tác dụng giải độc và hấp thụ năng lượng tiêu cực của các loại thảo dược khác.

Quan điểm này cho rằng bạn nên hấp thụ độc tố bằng nhân sâm và táo tàu, loại bỏ chúng và chỉ ăn phần còn lại.

Hầu hết các bác sĩ y học cổ truyền và chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc đều cho rằng nhận định này là sai.

 

Trước hết, món Samgyetang không chứa bất kỳ thành phần nào đặc biệt độc hại.

Do phương pháp nấu Samgyetang là ninh trong nước lâu, thay vì táo tàu và nhân sâm hấp thụ chất dinh dưỡng, nên món ăn này không hấp thụ chất dinh dưỡng nào.

Thay vào đó, hầu hết các nguyên liệu sẽ hòa tan vào nước dùng.

 

Nếu phải tìm một lý do để không ăn nó, thì đó là vì các thành phần hoạt tính của nó so với nhân sâm và táo tàu thông thường.

Vì hầu như không có, nên có thể nói rằng thực sự không cần thiết phải ăn nó.

 

Chúng tôi kiên quyết bác bỏ những tuyên bố cho rằng sản phẩm có thể chứa các thành phần gây hại cho cơ thể.

Câu trả lời là nếu có bất kỳ thành phần độc hại nào, chúng sẽ không được thêm vào món samgyetang hoặc sẽ được loại bỏ sau khi nấu xong trước khi bán.

Mặc dù nhiều thành phần đã bị mất đi vào nước dùng, nhưng một số thành phần vẫn còn lại, và

Họ nói rằng ăn nó không có hại gì, vì nó giàu chất xơ và các chất tương tự.

 

 

 

Câu chuyện của phóng viên Kim Ah-reum