經常吃高麗菜生拌菜……

體重-脂肪有變化嗎？

 

對酸味濃重的陳年泡菜可能會感到厭倦。

泡菜具有發酵食品的優點，但由於鹽、醬料等鹹味成分（鈉），可能增加高血壓和胃癌的風險。

 

有人不喜歡久泡在鹽水中的新鮮泡菜。

白菜生拌菜可以縮短或完全省略鹽醃的過程。

白菜的新鮮感依然存在，且具有非常高的健康效果。

 

 

如果你厭倦了熟成的泡菜……保持新鮮白菜的原汁原味，生拌菜怎麼樣？

 

泡菜必須醃得讓白菜充分軟化到幾乎垂死的程度，但，

拌菜大約醃10分鐘或完全不醃也可以。

 

有時候會在生高麗菜上適量加入醬油和芝麻油，然後灑上辣椒粉來完成。

不加入濃郁的醃漬物，只加入一些清淡的蝦醬。

新鮮的白菜味道依然如故，毫不遜色於生白菜沙拉。

 

如果改變習慣吃熟透的泡菜的口味，健康可能會變得更好。

吃拌菜配雜糧飯有助於控制體重。

用白菜也能減肥……熱量低，富含水分、膳食纖維、蛋白質和鈣

 

適量食用生白菜有助於減肥。

 

根據國家標準食品成分表，生高麗菜100克的熱量僅為15千卡，且含有大量水分（94.8克）。

蛋白質1.25克，總膳食纖維1.4克，有助於維持肌肉，減少體內中性脂肪。

 

吃生高麗菜可以增加飽腹感，減少其他食物的攝取。

富含有助於骨骼健康的鈣（53毫克）和磷（40毫克）。能在進食的同時控制體重的食物就是生高麗菜。

 

 

將生高麗菜搭配拉麵…… 排出鹽分成分，對中性脂肪有變化嗎？

 

生高麗菜含有258毫克的鉀，有助於排出體內的鹽分（鈉）。

相當多的量。如果喜歡吃拉麵，作為甜點吃生高麗菜可以在體內降低中性脂肪。

可以幫助排出鈉。

 

白菜的膳食纖維具有調節因拉麵（碳水化合物）引起的血糖急劇上升的效果。

 

煮拉麵時也可以加入生高麗菜來食用。

如果吃生高麗菜讓腸子不舒服的人，建議煮熟後再食用。

白菜的綠葉即使加熱，維生素C仍然保存得很多。

 

 

餓時用生高麗菜代替加工食品……加入芝麻油有助於血管健康

 

最近蔬菜和水果的價格漲得太高令人擔心，但白菜的價格似乎呈下降趨勢。

生白菜含有多種營養素，與昂貴的水果不相上下，性價比很高。

 

當感到肚子餓時，選擇生高麗菜而非加工食品，可能成為一個健康的點心選擇。

生白菜拌醬或沙拉中加入芝麻油、橄欖油等，有助於血液和血管健康。

 

 

 

金龍記者 (ecok@kormedi.com)