這種穀物添加到米飯中比糙米具有更好的減肥效果。

為了控制血糖，重要的是要適量攝取「高品質」碳水化合物。

在飲食中加入全穀物是有益的，因為它們富含抗氧化劑，而且對血糖水平的影響很小。

 

 

今日糖尿病簡訊（兩行摘要）

1. 食用「低糖穀物」來控制血糖。

2. 法羅小麥不僅富含膳食纖維，還富含抗氧化劑。

碳水化合物，必需營養素

 

 

你不應該因為碳水化合物會升高血糖就完全避免食用它們。

 

你必須攝取適量的碳水化合物，才能為大腦提供營養，並為身體機能產生能量。

 

你需要從碳水化合物中攝取總熱量的 55% 至 65%。

建議食用血糖生成指數（GI）較低且富含複合碳水化合物的食物。

即使攝取相同量的碳水化合物，也會導致血糖水平升高的程度不同。

GI值越低，刺激胰島素分泌就越少，這可以防止餐後血糖飆升。

此外，富含膳食纖維且加工較少的優質碳水化合物能產生飽足感，這包括肥胖和

它還有助於預防各種糖尿病併發症。

義大利托斯卡納法魯推薦

 

 

哪些食物富含碳水化合物？

我推薦“法羅”穀物，這是最近很流行的一種穀物。

 

Faro 是小麥種類的統稱，包括小粒小麥、小粒小麥和斯佩爾特小麥。

在歐洲國家，它主要指的是磨粉機。

法羅小麥是第一種古老的穀物，早在12000年前就開始種植。

古代穀物是指未經基因改造或雜交的穀物。

它指的是在保持原貌的前提下進行栽培。

這種穀物營養豐富，古羅馬帝國時期曾被羅馬士兵用作作戰口糧。

 

 

低糖高膳食纖維

 

對於糖尿病患者來說，選擇低糖、富含各種營養素的複合碳水化合物非常重要。

帕羅果含糖量低，因此能抑制血糖快速升高。

根據義大利農業和食品部的數據，每100克法羅小麥含有2.4克糖。

 

這只有卡姆小麥（每100克含糖量為7.84克）的三分之一，而卡姆小麥以低糖著稱。

這比藜麥（5.3克）或豌豆（4克）的含量要低。

 

瑞士雀巢研究中心的一項研究表明，食用法羅小麥的組別餐後血糖水平比食用玉米澱粉的組餐後血糖水平更穩定。

法羅群島富含抗性澱粉和膳食纖維，這對減肥很有幫助。

 

100克帕羅米含有21.2克抗性澱粉，比白米（0.64克）甚至糙米（2.63克）都多。

 

《歐洲營養學雜誌》也推薦糖尿病患者食用法羅小麥，因為它的抗性澱粉含量很高。

抗氧化劑能增強免疫力

 

法羅群島也富含抗氧化劑。

 

它含有類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、多酚、硒、阿魏酸、維生素、礦物質等。

 

其中，類胡蘿蔔素是保護視網膜的成分之一，而糖尿病的併發症之一是…

它有助於預防視網膜病變或老年黃斑部病變。

 

阿魏酸能保護皮膚，硒能清除體內自由基，防止老化。

它的作用機轉是透過減弱胰島素訊號路徑來降低胰島素抗性。

增強免疫力的效果是毋庸置疑的。

 

 

將米飯與米飯混合烹調

 

吃法羅麥的最佳方式是什麼？

 

試著取出一些米飯，然後用帕羅餅填滿空隙。

你只要改變每天吃的米飯種類，就能改善血糖值。

帕羅餅的嚼勁讓米飯的味道更佳，這真是個意外之喜。

 

煮飯時，將歐芹和米以 3:7 的比例混合。

您可以根據個人喜好將 Paro 的比例增加到 5 到 7。

除此之外，它還可以用於各種菜餚，如沙拉、粥、湯和燴飯。

 

 

 

 

這種穀物添加到米飯中比糙米具有更好的減肥效果。 © 《健康朝鮮》提供