为了血糖管理，适量摄取“优质”的碳水化合物非常重要。

选择低升糖且富含抗氧化物质的全谷物食品会更好。

 

 

今日糖尿病快讯的两句总结

为了血糖管理，请食用“低糖谷物”。

2. 파로不仅富含膳食纤维，还富含抗氧化物质。

碳水化合物，必需的营养素

 

 

为了提高血糖，绝对不能完全不吃碳水化合物。

 

只有适量摄取碳水化合物，才能为大脑提供营养，并产生身体活动的能量。

 

总摄入热量的55%到65%应由碳水化合物提供。

建议食用血糖指数（GI）低且由复合糖组成的食品。

碳水化合物即使数量相同，升高血糖的程度也不同。

GI值越低，胰岛素分泌越不容易被促进，能够防止餐后血糖峰值。

此外，富含膳食纤维且少加工的优质碳水化合物能引起饱腹感，从而预防肥胖等问题。

这也有助于预防多种糖尿病并发症。

推荐意大利托斯卡纳地区的帕罗

 

 

哪些是优质的碳水化合物食品？

我推荐最近流行的谷物“帕罗”。

 

파로는 밀의 종류인 에머·아인콘·스펠트를 통칭하는데,

在欧洲国家，主要指的是艾默米尔。

法罗是从一万两千年前开始栽培的最早的古代谷物。

古代谷物是指未进行基因改造和杂交的作物

保持最初的原貌进行再生的意思。

这是一种营养丰富的谷物，曾在古罗马帝国时期被用作罗马军队的战斗口粮。

 

 

低糖含量且富含膳食纤维

 

糖尿病患者应选择低糖含量且富含各种营养素的复合碳水化合物。

梨子含糖量低，能抑制血糖的急剧上升。

根据意大利农业和林业食品部的资料，每100克帕罗含有2.4克糖。

 

这只是以抵押谷物闻名的卡穆特（每100克7.84克）的三分之一水平，

低于藜麦（5.3克）或豌豆（4克）的数值。

 

有瑞士雀巢研究中心的研究结果显示，食用芙蓉的群体餐后血糖比食用玉米淀粉的群体更为稳定。

파로에는有助于减肥的抗性淀粉和丰富的膳食纤维。

 

在100克的南瓜中，有21.2克是抗性淀粉。比白米（0.64克）和糙米（2.63克）都要多。

 

欧洲营养杂志也建议在糖尿病患者的饮食中加入高抗性淀粉含量的芋头。

抗氧化物质提高免疫力

 

帕罗含有丰富的抗氧化物质。

 

含有类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、多酚、硒、没食子酸、维生素和矿物质等。

 

其中，类胡萝卜素是一种保护视网膜的成分，是糖尿病并发症之一

有助于预防视网膜病变或老年性黄斑变性。

 

佩鲁酮具有保护皮肤的功能，硒则能清除体内活性氧，防止衰老。

它通过减弱胰岛素信号传导级联反应，降低胰岛素抵抗。

增强免疫力的效果是基本要求。

 

 

与米混合煮饭

 

如何食用帕罗最为合适？

 

请少倒一些米，然后用铲子填满空位。

只要每天改变吃的米饭，血糖就会改善。

由于帕罗弹韧的口感，米饭的味道也变得更好了。

 

煮饭时，将葱和米按照3比7的比例混合即可。

根据符号，可以将帕罗的比例增加到5到7。

此外，还可以用于沙拉、粥、汤、烩饭等各种菜肴。

 

 

 

 

加入米饭后，比糙米更有助于减肥的“这种谷物”© 提供：健康朝鲜