Loại ngũ cốc này có tác dụng giảm cân tốt hơn gạo lứt khi được thêm vào cơm.

Để kiểm soát lượng đường trong máu, điều quan trọng là phải tiêu thụ carbohydrate "chất lượng cao" với lượng "vừa phải".

Nên bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống vì chúng giàu chất chống oxy hóa và làm tăng lượng đường trong máu ở mức tối thiểu.

 

 

Bản tin về bệnh tiểu đường hôm nay - Tóm tắt hai dòng

1. Ăn các loại ngũ cốc ít đường để kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Faro không chỉ giàu chất xơ mà còn giàu chất chống oxy hóa.

Carbohydrate, chất dinh dưỡng thiết yếu

 

 

Bạn không nên hoàn toàn tránh carbohydrate chỉ vì chúng làm tăng lượng đường trong máu.

 

Bạn cần tiêu thụ một lượng carbohydrate thích hợp để cung cấp chất dinh dưỡng cho não bộ và tạo ra năng lượng cho cơ thể hoạt động.

 

Bạn cần bổ sung 55–65% tổng lượng calo cần thiết cho cơ thể bằng carbohydrate.

Nên tiêu thụ các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp và chứa carbohydrate phức tạp.

Ngay cả cùng một lượng carbohydrate cũng làm tăng lượng đường trong máu ở các mức độ khác nhau.

Chỉ số GI càng thấp thì lượng insulin tiết ra càng ít, từ đó có thể ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.

Ngoài ra, các loại carbohydrate chất lượng cao, giàu chất xơ và ít qua chế biến sẽ tạo cảm giác no, góp phần ngăn ngừa béo phì.

Nó cũng giúp ngăn ngừa nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường.

Đề xuất cho Faro, Tuscany, Ý

 

 

Những thực phẩm giàu carbohydrate tốt là gì?

Tôi khuyên dùng 'Faro', một loại ngũ cốc đang rất được ưa chuộng hiện nay.

 

Faro là thuật ngữ chung chỉ các loại lúa mì, cụ thể là lúa mì non (emer), lúa mì một hạt (eincorn) và lúa mì tơ (spelt).

Ở các nước châu Âu, thuật ngữ này chủ yếu dùng để chỉ máy nghiền đá.

Faro là loại ngũ cốc cổ đại đầu tiên được bắt đầu trồng trọt cách đây 12.000 năm.

Các loại ngũ cốc cổ đại là những loại chưa trải qua quá trình biến đổi gen hoặc lai tạo.

Nó đề cập đến việc canh tác mà vẫn giữ nguyên vẻ ngoài ban đầu.

Đây là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng đến nỗi nó được sử dụng làm khẩu phần ăn cho binh lính La Mã trong thời Đế chế La Mã cổ đại.

 

 

Ít đường và giàu chất xơ

 

Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc lựa chọn các loại carbohydrate phức tạp, ít đường và giàu các chất dinh dưỡng khác nhau là rất quan trọng.

Paro có hàm lượng đường thấp, do đó nó giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Ý, farro chứa 2,4g đường trên 100g.

 

Đây chỉ bằng một phần ba lượng đường trong Kamut (7,84g trên 100g), loại ngũ cốc nổi tiếng với hàm lượng đường thấp.

Giá trị này thấp hơn so với quinoa (5,3g) hoặc đậu Hà Lan (4g).

 

Một nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Nestlé Thụy Sĩ cho thấy mức đường huyết sau bữa ăn của nhóm dùng Faro ổn định hơn so với nhóm dùng tinh bột ngô.

Quần đảo Faroe chứa nhiều tinh bột kháng và chất xơ, rất có lợi cho việc ăn kiêng.

 

Trong 100g gạo Paro, có 21,2g tinh bột là tinh bột kháng. Lượng này nhiều hơn gạo trắng (0,64g) và thậm chí cả gạo lứt (2,63g).

 

Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cũng khuyến nghị sử dụng farro, một loại ngũ cốc có hàm lượng tinh bột kháng cao, trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.

Chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch

 

Quần đảo Faroe cũng rất giàu chất chống oxy hóa.

 

Nó chứa carotenoid, lutein, zeaxanthin, polyphenol, selen, axit ferulic, vitamin, khoáng chất, v.v.

 

Trong số đó, carotenoid là một thành phần bảo vệ võng mạc, và một trong những biến chứng của bệnh tiểu đường là...

Nó giúp ngăn ngừa bệnh võng mạc hoặc thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

 

Axit ferulic bảo vệ da, còn selen loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể để ngăn ngừa lão hóa.

Nó hoạt động bằng cách làm giảm tình trạng kháng insulin thông qua việc làm suy yếu chuỗi tín hiệu insulin.

Tác dụng tăng cường hệ miễn dịch là điều hiển nhiên.

 

 

Nấu cơm trộn với cơm

 

Cách tốt nhất để ăn faro là gì?

 

Hãy thử lấy bớt một ít cơm ra và lấp đầy chỗ trống đó bằng bánh paro.

Bạn có thể cải thiện lượng đường trong máu chỉ bằng cách thay đổi loại gạo bạn ăn mỗi ngày.

Kết cấu dai của bánh paro làm cho cơm ngon hơn, đó là một điểm cộng.

 

Khi nấu cơm, trộn rau mùi tây và gạo theo tỷ lệ 3:7.

Bạn có thể tăng tỷ lệ Paro lên 5 đến 7 tùy theo sở thích của mình.

Ngoài ra, nó còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như salad, cháo, súp và risotto.

 

 

 

 

Loại ngũ cốc này có tác dụng giảm cân tốt hơn gạo lứt khi được thêm vào cơm. © Được cung cấp bởi Health Chosun