Il est important de consommer modérément des glucides de « qualité » pour gérer la glycémie.

Il est conseillé de consommer des grains entiers riches en antioxydants tout en maintenant une faible augmentation de la glycémie.

 

 

Résumé en deux lignes de la lettre sur le diabète d'aujourd'hui

Pour gérer votre glycémie, mangez des céréales à faible teneur en sucre.

2. Paro est riche non seulement en fibres alimentaires, mais aussi en substances antioxydantes.

Les glucides, un nutriment essentiel

 

 

Il ne faut pas arrêter complètement de consommer des glucides même si l'on veut augmenter le taux de sucre dans le sang.

 

Il est nécessaire de consommer une quantité adéquate de glucides pour que le cerveau reçoive des nutriments et que le corps ait de l'énergie pour fonctionner.

 

Il faut que 55 à 65 % de l'apport calorique total provienne des glucides.

Il est préférable de consommer des aliments à faible indice glycémique (IG) et composés de glucides complexes.

Les glucides, même en quantités égales, ont des effets différents sur la hausse de la glycémie.

Plus le GI est faible, moins la sécrétion d'insuline est stimulée, ce qui permet de prévenir les pics de glycémie postprandiaux.

De plus, les glucides de haute qualité riches en fibres alimentaires et peu transformés provoquent une sensation de satiété, ce qui contribue à la prévention de l'obésité, entre autres.

Cela aide également à prévenir diverses complications du diabète.

Recommandation de Paro dans la région de Toscane en Italie

 

 

Quels sont les aliments riches en glucides de qualité ?

Je recommande le grain en vogue ces jours-ci, le 'paro'.

 

Paro désigne collectivement les variétés de blé telles qu'Emmer, Einkorn et Spelt.

Dans les pays européens, on désigne principalement l'Emmental.

Le pharo est la première céréale ancienne cultivée depuis environ 12 000 ans.

Les céréales anciennes sont cultivées sans modification génétique ni hybridation.

Cela signifie cultiver en conservant l'apparence d'origine.

C'est une céréale si nutritive qu'elle était utilisée comme nourriture de combat pour les soldats de l'Empire romain antique.

 

 

Faible teneur en sucre et riche en fibres alimentaires

 

Il est important pour les patients diabétiques de choisir des glucides complexes faibles en sucre et riches en divers nutriments.

Les pêches ont une faible teneur en sucre, ce qui permet de prévenir une augmentation rapide de la glycémie.

Selon les données du ministère italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, il contient 2,4 g de sucre pour 100 g.

 

Cela représente un tiers de la teneur en grains de blé dur, bien connu, qui est de 7,84 g pour 100 g,

Il s'agit d'une valeur inférieure à celle du quinoa (5,3 g) ou des pois verts (4 g).

 

Une étude du centre de recherche de Nestlé en Suisse montre que le taux de glucose post-prandial du groupe ayant consommé des pêches est plus stable que celui du groupe ayant consommé de l'amidon de maïs.

Paro contient beaucoup d'amidon résistant et de fibres alimentaires qui aident à la perte de poids.

 

Parmi 100 g de patate douce, 21,2 g sont des amidons résistants. Cela dépasse la quantité dans le riz blanc (0,64 g) ainsi que dans le riz brun (2,63 g).

 

Le Journal Européen de la Nutrition recommande également d'inclure des parois riches en amidon résistant dans le régime alimentaire des patients diabétiques.

Les substances antioxydantes renforcent le système immunitaire

 

Le péro est également riche en antioxydants.

 

Il contient des caroténoïdes, de la lutéine, de la zéaxanthine, des polyphénols, du sélénium, de l'acide férulique, des vitamines et des minéraux.

 

Parmi eux, les caroténoïdes sont des composants qui protègent la rétine, l'une des complications du diabète.

Cela aide à prévenir la rétinopathie ou la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

 

Le ferulic acid possède une fonction de protection de la peau, tandis que le sélénium élimine les radicaux libres dans le corps pour prévenir le vieillissement.

Elle réduit la résistance à l'insuline en affaiblissant la cascade de signalisation de l'insuline.

L'effet d'amélioration de l'immunité est fondamental.

 

 

Cuisson du riz mélangé avec du riz blanc

 

Comment est-il préférable de manger le pharo ?

 

Retirez un peu de riz et remplissez cet espace avec du paero.

Changer simplement le riz que vous mangez tous les jours peut améliorer votre taux de sucre dans le sang.

La texture moelleuse de Faro rend le riz encore plus délicieux.

 

Lorsque vous faites cuire du riz, mélangez le piment vert et le riz dans un rapport de 3 à 7.

Il est acceptable d'augmenter le ratio de Para à 5-7 selon le symbole.

En plus, il peut également être utilisé dans diverses préparations telles que des salades, des porridges, des soupes ou des risottos.

 

 

 

 

Ce grain qui offre un effet amincissant supérieur au riz brun lorsqu'il est ajouté au repas © fourni par Health Chosun