Để kiểm soát đường huyết, việc tiêu thụ carbohydrate 'chất lượng cao' một cách 'vừa phải' là rất quan trọng.

Bạn nên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất chống oxy hóa, đồng thời làm tăng lượng đường trong máu một cách vừa phải.

 

 

Tóm tắt hai dòng về thư tiểu đường hôm nay

1. Để kiểm soát đường huyết, hãy ăn các loại ngũ cốc ít đường.

2. Pháo không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Carbohydrate, chất dinh dưỡng thiết yếu

 

 

Bạn không nên hoàn toàn bỏ carbohydrate chỉ vì muốn tăng đường huyết.

 

Chỉ tiêu thụ carbohydrate hợp lý mới cung cấp dưỡng chất cho não và tạo ra năng lượng để cơ thể hoạt động.

 

Khoảng 55-65% tổng lượng calo tiêu thụ nên được bổ sung bằng carbohydrate.

Nên tiêu thụ các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp và chứa carbohydrate phức hợp.

Carbohydrate dù cùng lượng nhưng mức độ làm tăng đường huyết lại khác nhau.

Chỉ số GI thấp hơn giúp thúc đẩy tiết insulin ít hơn, từ đó có thể ngăn chặn sự tăng đột biến đường huyết sau bữa ăn.

Ngoài ra, carbohydrate chất lượng cao giàu chất xơ và ít qua chế biến gây cảm giác no, giúp phòng tránh béo phì và các vấn đề liên quan

Nó cũng giúp phòng ngừa nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường.

Gợi ý về Faro ở vùng Tuscany, Ý

 

 

Những loại thực phẩm chứa carbohydrate chất lượng cao là gì?

Tôi giới thiệu loại ngũ cốc đang nổi bật hiện nay là '파로'.

 

Pharo đề cập chung đến các loại lúa mì như Emmer, Einkorn và Spelt.

Ở các quốc gia châu Âu, thường gọi là Emmermill.

Pharo là loại ngũ cốc cổ đại đầu tiên bắt đầu được trồng từ khoảng 12.000 năm trước.

Ngũ cốc cổ đại là loại không tiến hành biến đổi gen hoặc lai tạo.

Nói về việc duy trì hình dạng ban đầu của cây trồng.

Đây là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao đến mức từng được sử dụng làm thực phẩm chiến đấu cho quân đội La Mã thời cổ đại.

 

 

Chứa ít hàm lượng đường và giàu chất xơ thực phẩm

 

Bệnh nhân tiểu đường cần chọn và ăn các loại carbohydrate phức tạp có hàm lượng đường thấp và giàu các chất dinh dưỡng khác.

Pháo có hàm lượng đường thấp, giúp kiểm soát sự tăng đột biến của đường huyết.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thực phẩm Italy, mỗi 100g phô mai chứa 2,4g đường.

 

Điều này chỉ bằng một phần ba mức của Kamut (7,84g trên 100g), vốn nổi tiếng với các loại ngũ cốc thế chấp.

Các giá trị thấp hơn so với quinoa (5,3g) hoặc đậu Hà Lan (4g).

 

Có kết quả nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu của Nestlé Thụy Sĩ cho thấy nhóm ăn phở có mức đường huyết sau ăn ổn định hơn so với nhóm ăn tinh bột ngô.

Pharo chứa nhiều tinh bột kháng và chất xơ thực phẩm giúp hỗ trợ giảm cân.

 

Trong 100g phở, có 21,2g tinh bột kháng. Nhiều hơn cả gạo trắng (0,64g) lẫn gạo lứt (2,63g).

 

Trong Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, người ta cũng đã đề xuất việc sử dụng phở có hàm lượng tinh bột kháng cao trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.

Chất chống oxy hóa tăng cường hệ miễn dịch

 

Pharo chứa nhiều chất chống oxy hóa.

 

Chứa các chất như carotenoid, lutein, zeaxanthin, polyphenol, selen, ferulic acid, vitamin, khoáng chất.

 

Trong số đó, carotenoid là thành phần bảo vệ võng mạc, một trong những biến chứng của tiểu đường

Giúp phòng ngừa bệnh võng mạc hoặc thoái hóa hoàng điểm tuổi già.

 

Perulasan có chức năng bảo vệ da, trong khi selen giúp loại bỏ các gốc tự do hoạt động trong cơ thể để ngăn ngừa lão hóa

Nó giảm khả năng truyền tín hiệu insulin, từ đó giảm đề kháng insulin.

Hiệu quả tăng cường hệ miễn dịch là điều cơ bản.

 

 

Nấu cơm bằng cách trộn với gạo

 

Làm thế nào để ăn pharo tốt nhất?

 

Hãy bớt đi một chút gạo và thay thế bằng đất sét.

Chỉ cần thay đổi bữa cơm hàng ngày, lượng đường trong máu sẽ được cải thiện.

Nhờ vào cảm giác dai dai của phô mai, việc thưởng thức cơm trở nên ngon hơn.

 

Khi nấu cơm, hãy trộn hành lá và gạo theo tỷ lệ 3:7.

Bạn có thể tăng tỷ lệ của phần này từ 5 đến 7 theo ký hiệu.

Ngoài ra, còn có thể sử dụng trong các món ăn đa dạng như salad, cháo, súp, risotto, v.v.

 

 

 

 

Loại ngũ cốc này có hiệu quả giảm cân lớn hơn gạo lứt khi thêm vào cơm © Cung cấp bởi: Health Chosun