減少肝臟疲勞和毒素的七種食物

為了維護肝臟的健康，必須格外注意。我們所攝取的食物也非常重要。以下介紹7種可以減少肝臟疲勞和毒素的食物。

◇ 蘋果

蘋果含有膳食纖維、維生素、礦物質以及類黃酮等植物化學物質。這些都參與解毒過程。

一個蘋果中的類黃酮成分能刺激膽汁的產生，膽汁具有解毒作用。此外，蘋果中的果膠成分有助於去除血液中的金屬成分，使血液變得清澈。

核桃、杏仁

堅果含有精氨酸成分。作為一種氨基酸，精氨酸有助於在肝臟中清除氨。

此外，還含有大量的谷胱甘肽和Omega-3脂肪酸成分，這些也有助於解毒作用。

◇ 咖啡

咖啡是改善肝臟健康的良好飲品之一。研究顯示，適量飲用咖啡，即使已經有肝臟問題的人，也有助於預防肝臟疾病的發生。

多項研究反覆提出，咖啡有助於降低患有慢性肝病者的肝硬化和永久性肝損傷的風險。每天至少喝三杯咖啡的人死亡風險較低。

咖啡的這些功效來自於它阻止脂肪和膠原蛋白積聚的能力，這些都是肝臟疾病的主要標誌物。咖啡還能減少炎症並增加抗氧化物質谷胱甘肽的水平。

◇ 綠茶

綠茶中富含一種叫做兒茶素的抗氧化物質，有助於預防肝癌等疾病。將綠茶煮熱飲用，可以攝取更多的兒茶素成分。

根據在日本進行的大規模研究結果顯示，每天飲用5到10杯綠茶可以改善肝臟健康的血液指數。在針對非酒精性脂肪肝患者的少量研究中，飲用富含抗氧化物的綠茶12週的人士，其肝酶指數有所改善，氧化壓力和堆積在肝臟的脂肪沉積也有所減少。

此外，喝綠茶的人患肝癌的可能性較低。尤其是每天喝超過四杯綠茶的人，肝癌的發生風險最低。不過，有一點需要注意，那就是含有綠茶提取物的補充劑。根據一些報告，含有綠茶提取物的補充劑被證實會引起肝臟損傷。

◇ 花椰菜

為了保持肝臟健康，建議在飲食中多加入花椰菜。有研究顯示，花椰菜對預防非酒精性脂肪肝也有幫助。花椰菜中的硫代葡萄糖苷也被認為具有抗癌作用，並與維生素C等一起具有解毒功能。它能增加肝臟中的解毒酶，促使毒素排出。

如果真的不喜歡吃綠花椰菜，也可以將綠花椰菜切碎，與杏仁片、乾蔓越莓等一起拌著吃。像綠花椰菜這樣的十字花科蔬菜還包括花椰菜和高麗菜。

◇ 葡萄柚

含有大量維生素C和谷胱甘肽的葡萄柚能促進肝臟的自然淨化過程。

一個葡萄柚含有70毫克的谷胱甘肽，而谷胱甘肽是一種幫助肝臟解毒酶產生的蛋白質。此外，葡萄柚的果膠成分還具有降低膽固醇水平的功能。

◇ 大蒜

大蒜的卓越健康功效多種多樣，其中之一是肝臟解毒功能。大蒜含有大蒜素和硒成分，這些成分有助於清潔肝臟。

大蒜還具有硫成分，能夠清除身體的毒素。此外，大蒜還具有降低膽固醇和中性脂肪水平的效果。