냥냥이
과일의 저장방법과 영양정보 잘봤어요~ 감사해요^^
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當季水果對於補充體力和提升免疫力非常有幫助。尤其是成熟得恰到好處的夏季水果,在味道和營養方面都具有許多優點。
漢陽大學醫院營養團隊的趙美英營養師表示:「在熟成過程中,水果中的抗性澱粉被分解成糖,除了增加甜味外,維生素C、類黃酮、花青素等抗氧化物質的含量也會增加。」
問題在於不同水果的成熟時間不同,而且剩餘的水果需要妥善保存。以香蕉為例,需在室溫下成熟1到2天,當香蕉的蒂部呈現黃色或果皮上出現黑色斑點(糖點)時,最為美味。剩餘的香蕉應用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏。
參考:進口香蕉可能殘留農藥,建議在食用前連皮清洗。已將夏季水果的成熟期、保存方法及注意事項整理成易於查看的表格。