Trái cây theo mùa, ăn đúng cách là 'thuốc bổ'

Trái cây theo mùa rất có lợi cho việc bổ sung năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, trái cây mùa hè chín kỹ thường có nhiều lợi ích về hương vị và dinh dưỡng.

Chuyên gia dinh dưỡng Jo Mi-ye của Đội Dinh dưỡng Bệnh viện Hanyang cho biết: "Trong quá trình chín, tinh bột kháng của trái cây bị phân giải thành đường, làm tăng vị ngọt cũng như hàm lượng vitamin C, flavonoid, anthocyanin và các chất chống oxy hóa khác."

Vấn đề là thời gian chín sau khác nhau đối với từng loại trái cây và cần bảo quản trái cây còn lại một cách tốt nhất. Ví dụ điển hình là chuối, cần để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để chín, và khi cuống có màu vàng hoặc vỏ có đốm đen (đốm đường) thì là lúc ngon nhất. Chuối còn lại được bọc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh từng quả một.

Lưu ý rằng chuối nhập khẩu có khả năng còn tồn dư thuốc trừ sâu, vì vậy tốt nhất là rửa sạch vỏ trước khi ăn. Bảng dưới đây tổng hợp dễ hiểu về thời gian chín sau thu hoạch, phương pháp bảo quản, cách lưu ý cho các loại trái cây mùa hè.