其實是營養寶庫：「水果皮」的功效

◆ 蘋果

蘋果皮中含有豐富的類黃酮化合物——槲皮素。這種成分有助於防止動脈內積聚沉積物。蘋果富含血紅素、維生素A、C以及纖維，有助於促進血液循環、美容肌膚和清理腸道。空腹食用帶皮蘋果如同服用補藥一般。

◆ 葡萄

β-카로틴與維生素C、E、類黃酮等抗老化抗氧化物質豐富存在於葡萄皮與籽中。從葡萄皮提取並發酵的花青素寡聚體成分能改善眼睛模糊或在昏暗環境中物體不易辨識的症狀。此外，它還有助於神經細胞的生成，對預防阿茲海默症或帕金森氏症等退行性疾病也有幫助。

◆ 西瓜

堅硬的外殼富含一種名為西胺酸的氨基酸，能夠緩解水腫。它還含有豐富的水分、果糖和葡萄糖，有助於肌膚保濕。西瓜籽具有排除廢物和降低血壓的功效。利用西瓜皮的代表性料理是西瓜泡菜。將皮的白色部分加入鹽和洋蔥，拌入辣椒粉，即可做出爽脆可口的西瓜泡菜。

◆香瓜

哈密瓜皮應該削掉並丟棄。硬的哈密瓜皮不能生吃。但是，當脹氣時，用煮過的哈密瓜皮來食用是有效的。煮哈密瓜皮的水有助於預防牙痛。用來代替漱口水再合適不過了。

◆ 桃子

桃子皮富含膳食纖維果膠，有助於預防便秘。它還富含維生素和天然有機酸成分，對促進血液循環、緩解疲勞、解毒作用以及增強免疫功能都很有效。如果對毛髮過敏，亦應避免食用桃子皮。

奇異果

奇異果皮是抗氧化物的寶庫。比果肉，皮中的抗氧化物多出三倍。還能提高對夏季傳染病如大腸桿菌或金黃色葡萄球菌的抵抗力。如果不想錯過這些效果，將其打成汁也是一個方法。但如果對毛髮過敏，則應避免。