植物性飲食改善乳腺癌患者預後的研究結果已經出來了。

美國羅切斯特大學醫療中心與威爾莫特癌症研究所的研究團隊分析了30名第四期乳癌患者。

參與者在為期8週的時間內，被隨機分配到植物性飲食組和對照組。

植物性飲食包括▲水果▲蔬菜▲全穀▲豆類▲馬鈴薯▲堅果▲種子類。

植物性飲食群未攝取肉類、雞蛋、乳製品等動物性食品以及油脂、固體脂肪。

女性們無需限制卡路里，隨意攝取自己想吃的食物。

分析結果，採用植物性飲食的人在沒有運動的情況下，每週平均減重0.5至1公斤。

8週後體重平均減少了6.6%。植物性飲食組的膽固醇和胰島素抗性也有所降低。

比對照組感受到的疲勞較少，精神健康也有所改善。

研究團隊分析了參與者的血液。

植物性飲食群的血液氨基酸水平發生了變化，氨基酸是癌細胞為了生存而依賴的營養素。

植物性飲食可以減少體內的發炎，並且富含膳食纖維、礦物質等營養素，有助於減重。

植物性飲食組的熱量攝取比對照組少25.9%。

脂肪和飲食中的膽固醇攝取量分別減少了43%和96.5%。

主導研究的以撒·哈里斯博士表示：「乳腺癌患者在治療期間常會體重增加，體重增加會影響血中胰島素水平和性激素，對癌症預後不利」，他還說：「需要實踐植物性飲食來改善預後。」