研究结果显示，植物性饮食可以改善乳腺癌患者的预后。

美国罗切斯特大学医疗中心和威尔莫特癌症研究所的研究团队分析了30名晚期乳腺癌患者。

参与者在为期8周的时间里被随机分为植物性饮食组和对照组。

植物性饮食由水果、蔬菜、全谷物、豆类、土豆、坚果和种子组成。

植物性饮食组未摄入肉类、鸡蛋、乳制品等动物性食品以及油脂和固体脂肪。

女性们尽情享用自己想吃的食物，没有限制热量。

分析结果显示，食用植物性饮食的人在没有运动的情况下，每周平均减重0.5到1公斤。

8周后，体重平均减少了6.6%。植物性饮食组的胆固醇和胰岛素抵抗也有所下降。

比对照组感到更少的疲劳，精神健康得到了改善。

研究团队分析了参与者的血液。

植物性饮食组的血液中氨基酸水平发生了变化，而氨基酸是癌细胞为了生存而依赖的营养物质。

植物性饮食可以减少体内炎症，富含膳食纤维、矿物质等营养素，有助于减重。

植物性饮食组的热量摄入比对照组少25.9%。

脂肪和膳食胆固醇摄入量分别减少了43%和96.5%。

主导这项研究的以撒·哈里斯博士表示：“乳腺癌患者在治疗过程中体重常常增加，体重增加会影响血液中的胰岛素水平和性激素，从而不利于癌症预后。”他还说：“需要采取植物性饮食来改善预后。”