為什麼要把黏在麵包裡的葡萄乾去掉？

很多人不喜歡麵包裡的葡萄乾，覺得它們味道太甜。然而，葡萄乾有很多好處。把它們挑出來吃掉簡直有點可惜。

 

如果你吃葡萄乾（葡萄乾是用整顆葡萄乾乾製成的），那麼你自然也會吃到葡萄皮。

 

葡萄皮中含有一種稱為白藜蘆醇的有益成分。根據美國羅徹斯特大學醫學中心的研究，白藜蘆醇會幹擾粒線體的活性，而粒線體是癌細胞的能量產生中心。美國伊利諾大學醫學院的研究發現，白藜蘆醇對癌症發展的三個階段（起始、促進和進展）均有抑製作用。

葡萄乾富含多種抗氧化劑，能夠防止血液中膽固醇和脂肪氧化，進而幫助維持血液順暢流動。美國農業部 (USDA) 進行的 ORAC（氧化壓力比率）測試顯示，無籽葡萄乾的 ORAC 值為每 100 克 2830，而普通紅葡萄的 ORAC 值為 739。 ORAC 值是衡量水果和蔬菜在食用後吸收氧自由基和抗氧化能力的指標。酚酸是一種典型的抗氧化劑，已知其在葡萄乾中的吸收率高於在新鮮葡萄或白葡萄酒中的吸收率。

 

葡萄乾是想吃甜食時的絕佳零食。一項研究比較了美國學校食堂午餐前以葡萄乾作為零食的學生和以薯片或餅乾作為零食的學生，發現食用葡萄乾的學生往往攝入的總熱量更少。此外，葡萄乾含有降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的物質，有助於降低血壓。其高纖維含量也有助於緩解便秘。

 

葡萄乾深邃的色澤和濃鬱的甜味並非源自於人工添加劑，而是因為乾燥過程中糖分的濃縮。然而，食用過多的葡萄乾確實會升高血糖。建議適量食用，例如每次零食食用30顆（15克）。

 

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比只吃葡萄乾好多了。

把它加到優格吃也很好吃。

即使是戳了洞的穀物麵包

味道好多了。

 

這不是添加劑~

過量攝取會升高血糖水平。