为什么要把粘在面包里的葡萄干去掉？

很多人不喜欢面包里的葡萄干，觉得它们味道太甜。然而，葡萄干有很多好处。把它们挑出来吃掉简直有点可惜。

 

如果你吃葡萄干（葡萄干是用整颗葡萄晒干制成的），那么你自然也会吃到葡萄皮。

 

葡萄皮中含有一种叫做白藜芦醇的有益成分。根据美国罗切斯特大学医学中心的研究，白藜芦醇会干扰线粒体的活性，而线粒体是癌细胞的能量产生中心。美国伊利诺伊大学医学院的一项研究发现，白藜芦醇对癌症发展的三个阶段（起始、促进和进展）均有抑制作用。

葡萄干富含多种抗氧化剂，能够防止血液中胆固醇和脂肪氧化，从而帮助维持血液顺畅流动。美国农业部 (USDA) 进行的一项 ORAC（氧化应激比率）测试显示，无籽葡萄干的 ORAC 值为每 100 克 2830，而普通红葡萄的 ORAC 值为 739。ORAC 值是衡量水果和蔬菜在食用后吸收氧自由基和抗氧化能力的指标。酚酸是一种典型的抗氧化剂，已知其在葡萄干中的吸收率高于在新鲜葡萄或白葡萄酒中的吸收率。

 

葡萄干是想吃甜食时的绝佳零食。一项研究对比了美国学校食堂午餐前以葡萄干作为零食的学生和以薯片或饼干作为零食的学生，发现食用葡萄干的学生往往摄入的总热量更少。此外，葡萄干含有降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的物质，有助于降低血压。其高纤维含量还有助于缓解便秘。

 

葡萄干深邃的色泽和浓郁的甜味并非源于人工添加剂，而是因为干燥过程中糖分的浓缩。然而，食用过多的葡萄干确实会升高血糖。建议适量食用，例如每次零食食用30颗（15克）。

 

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比只吃葡萄干好多了。

把它加到酸奶里吃也很好吃。

即使是戳了孔的谷物面包

味道好多了。

 

这不是添加剂~

过量摄入会升高血糖水平。