Pourquoi enlevez-vous les raisins secs collés au pain ?

Beaucoup de gens n'aiment pas les raisins secs dans le pain, prétextant leur goût sucré prononcé. Pourtant, les raisins secs ont de nombreux bienfaits. C'est presque dommage de les trier et de les manger seuls.

 

Si vous mangez des raisins secs, qui sont fabriqués en séchant des raisins entiers, vous pouvez naturellement consommer la peau du raisin.

 

La peau du raisin contient un ingrédient bénéfique appelé resvératrol. Selon une étude menée par le centre médical de l'université de Rochester aux États-Unis, le resvératrol interfère avec l'activité des mitochondries, les centres de production d'énergie des cellules cancéreuses. Une étude menée par la faculté de médecine de l'université de l'Illinois, aux États-Unis, a révélé que le resvératrol avait un effet inhibiteur aux trois stades du développement du cancer : initiation, promotion et progression.

Riches en antioxydants variés, les raisins secs préviennent l'oxydation du cholestérol et des graisses dans le sang, contribuant ainsi à une bonne circulation sanguine. Lors d'un test ORAC (indice de stress oxydatif) réalisé par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les raisins secs sans pépins ont obtenu un score ORAC de 2 830 pour 100 g, contre 739 pour les raisins rouges nature. L'indice ORAC est une valeur numérique qui mesure l'absorption des radicaux libres oxygénés et le pouvoir antioxydant des fruits et légumes consommés. L'acide phénolique, un antioxydant représentatif, est mieux absorbé lorsqu'il est consommé sous forme de raisins secs que lorsqu'il est consommé dans des raisins frais ou du vin blanc.

 

Les raisins secs sont une excellente collation pour satisfaire une envie de sucré. Une étude comparant des groupes recevant des raisins secs en guise de collation avant le déjeuner dans les cantines scolaires américaines à ceux recevant des chips ou des biscuits a révélé que les premiers consommaient généralement moins de calories. De plus, les raisins secs contiennent des substances qui réduisent le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et contribuent à faire baisser la tension artérielle. Leur richesse en fibres aide également à soulager la constipation.

 

La couleur intense et la saveur sucrée des raisins secs ne sont pas dues à des additifs artificiels, mais à leur forte concentration en sucre lors du séchage. Cependant, il est vrai qu'une consommation excessive de raisins secs peut faire grimper la glycémie. Une quantité modérée, soit 30 raisins secs (15 g), est recommandée pour une collation.

 

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Mieux que de simplement manger des raisins secs

C'est également bon de le mélanger à du yaourt et de le manger.

Même dans le pain aux céréales qui est piqué

C'est bien meilleur.

 

Ce n'est pas un additif~

Des quantités excessives augmentent le taux de glycémie.