Perché hai omesso l'uvetta rimasta nel pane?

Molte persone non amano l'uvetta nel pane, a causa della sua caratteristica dolcezza. Tuttavia, l'uvetta ha numerosi benefici. È quasi un peccato raccoglierla e mangiarla.

 

Se mangi l'uvetta, che si ottiene facendo essiccare l'uva intera, puoi consumare naturalmente anche la buccia dell'uva.

 

La buccia dell'uva contiene un ingrediente benefico chiamato resveratrolo. Secondo una ricerca del Centro Medico dell'Università di Rochester negli Stati Uniti, il resveratrolo interferisce con l'attività dei mitocondri, i centri di produzione di energia delle cellule tumorali. Uno studio della Facoltà di Medicina dell'Università dell'Illinois negli Stati Uniti ha scoperto che il resveratrolo ha un effetto inibitorio in tutte e tre le fasi dello sviluppo del cancro: inizio, promozione e progressione.

Ricchi di vari antiossidanti, prevengono l'ossidazione del colesterolo e dei grassi nel sangue, contribuendo a mantenere un flusso sanguigno regolare. In un test ORAC (Oxidative Stress Ratio) condotto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), l'uvetta senza semi ha ottenuto un ORAC di 2830 per 100 g. L'uva rossa semplice ha ottenuto un ORAC di 739. L'ORAC è un valore numerico che misura l'assorbimento dei radicali liberi dell'ossigeno e la capacità antiossidante di frutta e verdura al momento del consumo. L'acido fenolico, un antiossidante rappresentativo, è noto per essere assorbito meglio se consumato come uva passa rispetto a quando consumato nell'uva fresca o nel vino bianco.

 

L'uvetta è un ottimo spuntino quando si ha voglia di qualcosa di dolce. Uno studio che ha confrontato gruppi di persone che hanno ricevuto uvetta come spuntino pre-pranzo nelle mense scolastiche americane con quelli a cui sono state fornite patatine o biscotti ha rilevato che coloro che hanno mangiato uvetta tendevano ad assumere meno calorie totali. Inoltre, l'uvetta contiene sostanze che abbassano il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e aiutano ad abbassare la pressione sanguigna. Il suo alto contenuto di fibre aiuta anche ad alleviare la stitichezza.

 

Il colore intenso e la ricca dolcezza dell'uvetta non sono dovuti ad additivi artificiali, ma al contenuto di zucchero concentrato durante il processo di essiccazione. Tuttavia, è vero che mangiare troppa uvetta può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Si consiglia una quantità moderata, 30 uvette (15 g), come spuntino.

 

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Meglio che mangiare solo uvetta

È ottimo anche metterlo nello yogurt e mangiarlo.

Anche nel pane di grano che viene infilato

Ha un sapore molto migliore

 

Questo non è un additivo~

Quantità eccessive aumentano i livelli di zucchero nel sangue.