パンに入っているレーズンが嫌いな人が多いです。独特のねっとりとした甘さが嫌いだという理由です。しかし、レーズンにはさまざまな利点があります。取り除いて食べるのがもったいないほどです。

 

丸ごと乾燥させたレーズンを食べると、ブドウの皮を自然に摂取することができます。

 

ブドウの皮の中には、レズベラトロールという有益な成分が含まれています。アメリカのロチェスター大学メディカルセンターの研究によると、レズベラトロール成分は、がん細胞のエネルギー生産の中心であるミトコンドリアの活動を妨害します。レズベラトロールは、がんの発生、促進、進行のすべての段階で抑制効果を示したという、アメリカのイリノイ大学医学部の研究結果もあります。

さまざまな抗酸化成分が豊富で、血液中のコレステロールや脂肪の酸化を防ぎ、血液の流れをスムーズに保つのに役立ちます。アメリカ合衆国農務省（USDA）が実施したORAC（抗酸化指数）テストでは、種なしレーズンは100gあたりORAC 2830を記録しました。普通のブドウ（赤ブドウ）は739でした。ORACは、果物や野菜を摂取したときの有害な酸素吸収能力と抗酸化能力を数値化したものです。代表的な抗酸化物質の一つであるフェノール酸は、新鮮なブドウや白ワインよりもレーズンとして摂取したときの方が吸収が良いと知られています。

 

干しぶどうは甘さが欲しいときのおやつに適している。アメリカの学校給食で、昼食前のおやつとして干しぶどうを与えるグループと、ポテトチップスやクッキーを与えるグループを比較した結果、干しぶどうを食べたグループはポテトチップスやクッキーを食べたグループよりも総摂取カロリーが少ない傾向があった。これ以外にも、干しぶどうには悪玉コレステロールであるLDLコレステロールを下げる物質が含まれており、血圧を下げるのにも役立つ。食物繊維が豊富で、便秘の改善にも良い。

 

レーズンの濃い色と濃厚な甘さは人工添加物のせいではない。乾燥過程で糖分が凝縮されたためだ。ただし、過剰に摂取すると血糖値を上げる可能性があるのは事実だ。おやつとして食べる場合は、30粒（15g）を摂るのが適量だ。

 

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レーズンをそのまま食べるより

ヨーグルトに入れて食べても良いです

パンに刺さった穀物パンにも

ずっと味が良かったです

 

これは添加物ではありません〜

過度なことは血糖値が上がります