¿Por qué omites las pasas pegadas al pan?

A mucha gente no le gustan las pasas en el pan, debido a su característico dulzor intenso. Sin embargo, las pasas tienen numerosos beneficios. Da casi pena sacarlas y comerlas.

 

Si comes pasas, que se obtienen secando uvas enteras, puedes consumir de forma natural la piel de la uva.

 

Las pieles de uva contienen un ingrediente beneficioso llamado resveratrol. Según una investigación del Centro Médico de la Universidad de Rochester en Estados Unidos, el resveratrol interfiere con la actividad de las mitocondrias, los centros de producción de energía de las células cancerosas. Hay un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Illinois en Estados Unidos que encontró que el resveratrol tenía un efecto inhibidor en las tres etapas del desarrollo del cáncer: iniciación, promoción y progresión.

Ricos en diversos antioxidantes, previenen la oxidación del colesterol y las grasas en la sangre, lo que ayuda a mantener una circulación sanguínea fluida. En una prueba ORAC (Índice de Estrés Oxidativo) realizada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las pasas sin semillas obtuvieron un ORAC de 2830 por 100 g. Las uvas rojas simples obtuvieron un ORAC de 739. El ORAC es un valor numérico que mide la absorción de radicales de oxígeno y la capacidad antioxidante de las frutas y verduras al consumirlas. Se sabe que el ácido fenólico, un antioxidante representativo, se absorbe mejor cuando se consume en pasas que cuando se consume en uvas frescas o vino blanco.

 

Las pasas son un refrigerio excelente cuando se te antoja algo dulce. Un estudio que comparó grupos que recibieron pasas como refrigerio antes del almuerzo en las cafeterías escolares estadounidenses con aquellos que recibieron papas fritas o galletas reveló que quienes consumieron pasas tendían a consumir menos calorías. Además, las pasas contienen sustancias que reducen el colesterol LDL (colesterol malo) y ayudan a bajar la presión arterial. Su alto contenido en fibra también ayuda a aliviar el estreñimiento.

 

El color intenso y la rica dulzura de las pasas no se deben a aditivos artificiales, sino a la concentración de azúcar durante el proceso de secado. Sin embargo, es cierto que consumir demasiadas pasas puede elevar los niveles de azúcar en sangre. Se recomienda una cantidad moderada, 30 pasas (15 g), para un refrigerio.

 

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Mejor que solo comer pasas

También es bueno ponerlo en el yogur y comerlo.

Incluso en el pan de grano que se pincha en

Sabe mucho mejor

 

Esto no es un aditivo~

Cantidades excesivas elevan los niveles de azúcar en sangre.