Nhiều người không thích nho khô trong bánh mì. Lý do là họ không thích vị ngọt đặc trưng của nó. Tuy nhiên, nho khô có nhiều lợi ích khác nhau. Thật đáng tiếc khi bỏ qua và không thưởng thức chúng.

 

Khi ăn nho khô làm từ việc sấy khô toàn bộ quả nho, bạn có thể tự nhiên tiêu thụ vỏ nho.

 

Trong vỏ nho có chứa thành phần có lợi gọi là resveratrol. Theo nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học Rochester ở Mỹ, thành phần resveratrol làm gián đoạn hoạt động của ty thể, trung tâm sản xuất năng lượng của tế bào ung thư. Có kết quả nghiên cứu của Trường Y khoa Đại học Illinois, Mỹ, cho thấy resveratrol đã có tác dụng ức chế trong cả ba giai đoạn khởi phát, thúc đẩy và tiến triển của ung thư.

Nhiều thành phần chống oxy hóa phong phú giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol và chất béo trong máu, từ đó hỗ trợ dòng chảy của máu thuận lợi. Trong bài kiểm tra ORAC (Chỉ số chống oxy hóa) do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thực hiện, nho khô không hạt ghi nhận mức 2830 ORAC trên 100g. Trong khi đó, nho tươi (nho đỏ) chỉ đạt 739. ORAC là chỉ số đo khả năng hấp thụ oxy có hại và khả năng chống oxy hóa khi tiêu thụ trái cây và rau quả. Trong số các chất chống oxy hóa tiêu biểu, phenolic acid, một trong những chất chống oxy hóa chính, được biết đến là hấp thụ tốt hơn khi tiêu thụ dưới dạng nho khô so với nho tươi hoặc rượu nho trắng.

 

Nho khô rất thích hợp để ăn như một món ăn nhẹ khi cảm thấy đói ngọt. Kết quả so sánh giữa nhóm ăn nho khô như món ăn nhẹ trước bữa trưa trong bữa ăn trường học ở Mỹ và nhóm ăn khoai tây chiên hoặc bánh quy cho thấy nhóm ăn nho khô có xu hướng tiêu thụ tổng lượng calo ít hơn so với nhóm ăn khoai tây chiên hoặc bánh quy. Ngoài ra, nho khô còn chứa các chất giúp giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ giảm huyết áp. Vì chứa nhiều chất xơ, nó còn có lợi trong việc giảm táo bón.

 

Màu sắc đậm và vị ngọt đặc của nho khô không phải do phụ gia nhân tạo gây ra. Đó là nhờ quá trình sấy khô làm cô đặc đường. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể làm tăng đường huyết. Khi ăn như một món ăn nhẹ, khoảng 30 quả (15g) là phù hợp.

 

==========

Ăn nho khô trực tiếp hơn

Bạn có thể ăn cùng với sữa chua cũng được.

Ngay cả bánh mì ngũ cốc cứng như đinh đóng

Vị rất ngon hơn nhiều.

 

Điều này không phải là phụ gia~

Quá mức sẽ làm đường huyết tăng cao