Tại sao bạn lại bỏ những quả nho khô dính trong bánh mì?

Nhiều người không thích nho khô trong bánh mì, vì cho rằng chúng có vị ngọt đậm đà đặc trưng. Tuy nhiên, nho khô có rất nhiều lợi ích. Thật đáng tiếc nếu phải nhặt chúng ra và ăn.

 

Nếu bạn ăn nho khô, được làm bằng cách sấy khô toàn bộ quả nho, bạn sẽ vô tình tiêu thụ cả vỏ nho.

 

Vỏ nho chứa một thành phần có lợi gọi là resveratrol. Theo nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Đại học Rochester ở Hoa Kỳ, resveratrol can thiệp vào hoạt động của ty thể, trung tâm sản xuất năng lượng của tế bào ung thư. Một nghiên cứu từ Trường Y thuộc Đại học Illinois ở Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng resveratrol có tác dụng ức chế ở cả ba giai đoạn phát triển ung thư: khởi phát, thúc đẩy và tiến triển.

Giàu các chất chống oxy hóa khác nhau, chúng ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol và chất béo trong máu, giúp duy trì lưu thông máu trơn tru. Trong một thử nghiệm ORAC (Tỷ lệ căng thẳng oxy hóa) do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thực hiện, nho khô không hạt đạt điểm ORAC là 2830 trên 100g. Nho đỏ thông thường đạt điểm 739. ORAC là một giá trị số đo lường khả năng hấp thụ gốc oxy và khả năng chống oxy hóa của trái cây và rau quả khi tiêu thụ. Axit phenolic, một chất chống oxy hóa tiêu biểu, được biết là hấp thụ tốt hơn khi ăn dưới dạng nho khô so với khi ăn trong nho tươi hoặc rượu vang trắng.

 

Nho khô là món ăn vặt tuyệt vời khi bạn thèm đồ ngọt. Một nghiên cứu so sánh các nhóm được ăn nho khô trước bữa trưa tại các căng tin trường học ở Mỹ với các nhóm được ăn khoai tây chiên hoặc bánh quy cho thấy những người ăn nho khô có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn. Hơn nữa, nho khô chứa các chất giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và giúp hạ huyết áp. Hàm lượng chất xơ cao của chúng cũng giúp giảm táo bón.

 

Màu sắc đậm và vị ngọt béo ngậy của nho khô không phải do chất phụ gia nhân tạo mà là do hàm lượng đường cô đặc trong quá trình sấy khô. Tuy nhiên, đúng là ăn quá nhiều nho khô có thể làm tăng lượng đường trong máu. Một lượng vừa phải, khoảng 30 quả nho khô (15g), được khuyến nghị cho một bữa ăn nhẹ.

 

==========

Ngon hơn cả ăn nho khô

Cho vào sữa chua rồi ăn cũng rất ngon.

Ngay cả trong bánh mì ngũ cốc được chọc thủng

Nó ngon hơn nhiều.

 

Đây không phải là chất phụ gia~

Ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu.