草莓如果存放在太冷的地方會失去香味…正確的儲存方法是什麼？

草莓是代表冬季的時令水果之一。讓我們來學習如何更美味、更健康地享用它們。

 

◇富含維生素C

 

草莓富含維生素C，是增強免疫力、預防感冒的理想選擇。每100克草莓含有67毫克維生素C，是橘子的1.6倍，獼猴桃的2.6倍。如此高的維生素C含量能夠保護細胞免受有害物質的侵害，並促進傷口癒合。此外，與其他甜味水果相比，草莓含糖量較低，有助於降低血糖波動。

草莓還有助於預防癌症。這是因為草莓中含有的鞣花酸能夠誘導細胞凋亡，進而抑制癌細胞。細胞凋亡是一種由基因控制的自然細胞死亡過程。草莓籽中鞣花酸的含量尤其豐富。美國印第安納波利斯的研究發現，草莓中含量豐富的鞣花酸和鞣花單寧也能在體內抑制癌細胞的生長。

◇草莓對溫度很敏感，所以保持水分是關鍵。

 

草莓在攝氏4-5度時口感最佳。溫度過高會導致草莓迅速萎凋，溫度過低則會失去其獨特的香氣。草莓含水量約89%，因此對溫度變化非常敏感。韓國農村振興廳的一項研究發現，與攝氏20度相比，5度的儲存溫度可使草莓的保存期限延長1.5-3倍。不同品種的草莓保存期限略有差異：金實草莓可保存12天，聖塔、雪香和阿里香草莓可保存10天，雪香草莓可保存9天。低於4-5攝氏度的儲存溫度也會導致草莓失去其獨特的甜香。

草莓最好不要清洗，因為受潮後更容易腐爛。保留草莓蒂，並將其存放在密封容器中或用保鮮膜包裹也是個好方法。這樣可以防止草莓內部的水分蒸發。

 

◇食用乳製品可以補充鈣質

 

草莓最好生吃。煮熟或用攪拌機打碎都會破壞其營養成分。此外，避免與茶（例如綠茶或紅茶）一起飲用。茶葉中的單寧酸會使草莓帶有苦味，也會影響草莓中的維他命。

草莓與乳製品搭配食用也很美味。每100克草莓含有13毫克鈣，因此與牛奶、益生菌飲料、優格和其他乳製品一起食用，可以透過補充鈣質來幫助預防骨質疏鬆症。事實上，2017年的一項美國研究發現，肥胖的膝骨關節炎患者飲用50克凍乾草莓飲料後，發炎指標、疼痛和軟骨退化都減輕。

 

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草莓最好生吃。

它似乎對你的健康也有好處。

草莓和乳製品搭配起來味道很好。

 

我覺得把草莓放在優格上吃應該不錯。

 

不知不覺中，冬天就到了草莓的季節。

好好照顧你的草莓