Strawberry adalah salah satu buah musiman yang mewakili musim dingin. Mari kita pelajari cara memakan dengan lebih lezat dan sehat.

 

Kaya akan vitamin C

 

Strawberry kaya vitamin C yang melimpah, sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah flu. Kandungan vitamin C dalam stroberi adalah 67mg per 100g, 1,6 kali lipat dari jeruk dan 2,6 kali lipat dari kiwi. Karena kaya vitamin C, membantu mencegah kerusakan sel akibat zat berbahaya dalam tubuh dan mendukung penyembuhan luka. Selain itu, karena mengandung lebih sedikit gula dibandingkan buah manis lainnya, kenaikan kadar gula darah lebih rendah.

Strawberry juga membantu mencegah kanker. Ini karena kandungan 'ellagic acid' dalam stroberi dapat menyebabkan 'apoptosis' sel kanker, sehingga menghambat pertumbuhan sel kanker. Apoptosis adalah proses kematian sel yang dikendalikan oleh gen secara alami. Terutama, ellagic acid melimpah dalam biji stroberi. Menurut penelitian di Indianapolis, Amerika Serikat, ellagic acid dan ellagitannin yang kaya dalam stroberi juga terbukti dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker dalam tubuh.

◇ Stroberi yang sensitif terhadap suhu, menjaga kelembapan adalah kunci

 

Suhu terbaik untuk menyimpan stroberi agar rasanya paling enak adalah antara 4 hingga 5 derajat Celsius. Jika suhu penyimpanan lebih tinggi dari itu, stroberi akan cepat lembek, dan jika lebih rendah, aroma khas stroberi akan hilang. Stroberi terdiri sekitar 89% dari kandungan air, sehingga sangat rentan terhadap perubahan suhu. Hasil penelitian dari Badan Pengembangan Pertanian menunjukkan bahwa menyimpan stroberi pada suhu 5 derajat dapat memperpanjang masa simpan produk hingga 1,5 hingga 3 kali lipat dibandingkan dengan penyimpanan pada suhu 20 derajat. Hasilnya juga berbeda tergantung varietas stroberi; misalnya, varietas Geum-sil bertahan selama 12 hari, Santa, Sukhyang, dan Ariyang selama 10 hari, dan Seolhyang selama 9 hari. Jika disimpan pada suhu di bawah 4-5 derajat, aroma manis khas stroberi akan hilang.

Lebih baik menyimpan stroberi tanpa mencucinya terlebih dahulu. Karena jika terkena kelembapan, stroberi akan lebih cepat lembek. Menyimpan dalam wadah kedap udara tanpa menghilangkan daun atau menutupinya dengan plastik juga merupakan cara yang baik. Ini dapat mencegah penguapan kelembapan dari dalam stroberi.

 

◇Jika dikonsumsi bersama produk susu, kalsium akan terpenuhi

 

Strawberry paling baik dikonsumsi mentah karena memasaknya atau menghaluskannya dalam blender dapat merusak nutrisi. Selain itu, sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan teh seperti teh hijau dan teh hitam, karena tannin yang memberikan rasa pahit pada teh dapat mengubah vitamin dalam stroberi.

Strawberry juga cocok dipadukan dengan produk susu. Kandungan kalsium dalam stroberi adalah 13mg per 100g, dan jika dikonsumsi bersama susu, minuman probiotik, yogurt, dan lain-lain, kalsium akan terisi ulang sehingga baik untuk mencegah osteoporosis. Faktanya, menurut penelitian di Amerika Serikat pada tahun 2017, pasien obesitas dengan osteoartritis lutut yang mengonsumsi 50g minuman stroberi beku kering mengalami penurunan indikator peradangan serta berkurangnya rasa sakit dan kerusakan tulang rawan.

 

===============

Strawberry paling enak dimakan mentah.

Sepertinya baik untuk kesehatan juga.

Kombinasi stroberi dan produk susu sangat cocok

 

Saya rasa cukup dengan menaruh stroberi di atas yogurt.

 

Tiba-tiba, stroberi musim dingin sudah tiba saatnya.

Silakan ambil stroberi