Stroberi akan kehilangan aromanya jika disimpan di tempat yang terlalu dingin… Lalu, bagaimana cara yang tepat untuk menyimpannya?

Stroberi adalah salah satu buah musiman yang identik dengan musim dingin. Mari kita pelajari cara menikmati stroberi dengan lebih lezat dan sehat.

 

◇Kaya akan vitamin C

 

Stroberi kaya akan vitamin C, sehingga sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah pilek. Stroberi mengandung 67 mg vitamin C per 100 g, 1,6 kali lebih banyak daripada jeruk mandarin dan 2,6 kali lebih banyak daripada kiwi. Kandungan vitamin C yang tinggi ini melindungi sel dari zat berbahaya dan membantu penyembuhan luka. Selain itu, dibandingkan dengan buah-buahan manis lainnya, stroberi mengandung lebih sedikit gula, yang mengurangi lonjakan gula darah.

Stroberi juga membantu mencegah kanker. Hal ini karena asam ellagic yang terkandung dalam stroberi menekan sel kanker dengan menginduksi apoptosis. Apoptosis adalah proses kematian sel alami yang dikendalikan oleh gen. Asam ellagic sangat melimpah dalam biji stroberi. Sebuah studi di Indianapolis, AS, menemukan bahwa asam ellagic dan ellagitannin, yang melimpah dalam stroberi, juga menghentikan pertumbuhan sel kanker secara in vivo.

◇Buah stroberi sensitif terhadap suhu, jadi menjaga kelembapannya sangat penting.

 

Stroberi paling enak rasanya pada suhu 4-5 derajat Celcius. Menyimpannya pada suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan stroberi cepat layu, dan pada suhu yang lebih rendah, stroberi akan kehilangan aroma khasnya. Stroberi mengandung sekitar 89% air, sehingga rentan terhadap perubahan suhu. Sebuah studi oleh Administrasi Pembangunan Pedesaan menemukan bahwa menyimpan stroberi pada suhu 5 derajat Celcius memperpanjang umur simpannya 1,5-3 kali lipat dibandingkan dengan menyimpannya pada suhu 20 derajat Celcius. Hasilnya bervariasi tergantung pada varietas stroberi: Geumsil bertahan 12 hari, Santa, Sukhyang, dan Arihyang 10 hari, dan Seolhyang 9 hari. Menyimpannya pada suhu di bawah 4-5 derajat Celcius juga akan menyebabkan stroberi kehilangan aroma manisnya yang unik.

Sebaiknya simpan stroberi tanpa dicuci, karena akan lebih cepat membusuk jika terkena kelembapan. Menjaga tangkai tetap utuh dan menyimpannya dalam wadah kedap udara atau menutupnya dengan plastik pembungkus juga merupakan ide yang bagus. Ini akan mencegah kelembapan menguap dari bagian dalam stroberi.

 

◇Mengonsumsi produk susu memberikan suplementasi kalsium

 

Stroberi paling baik dimakan mentah. Memasaknya atau menghaluskannya dengan blender akan merusak nutrisinya. Selain itu, hindari meminumnya dengan teh, seperti teh hijau atau teh hitam. Tanin dalam teh, yang memberikan rasa pahit, dapat mengubah kandungan vitamin dalam stroberi.

Stroberi juga cocok dipadukan dengan produk susu. Stroberi mengandung 13 mg kalsium per 100 g, jadi mengonsumsinya dengan susu, minuman probiotik, yogurt, dan produk susu lainnya dapat membantu mencegah osteoporosis dengan mengisi kembali kalsium. Bahkan, sebuah studi Amerika tahun 2017 menemukan bahwa ketika pasien obesitas dengan osteoartritis lutut mengonsumsi 50 g minuman stroberi kering beku, mereka mengalami penurunan penanda inflamasi, nyeri, dan kerusakan tulang rawan.

 

===============

Stroberi paling enak dimakan mentah.

Tampaknya ini juga baik untuk kesehatan Anda.

Stroberi dan produk susu cocok dipadukan.

 

Menurutku akan enak jika menambahkan stroberi ke dalam yogurt lalu memakannya.

 

Musim dingin sudah tiba, saatnya panen stroberi.

Jaga baik-baik stroberi Anda