草莓是代表冬季的時令水果之一。了解如何更美味、更健康地食用它。

 

◇富含維生素C

 

草莓富含維生素C，具有增強免疫力和預防感冒的卓越效果。每100克草莓含有67毫克維生素C，是橘子的1.6倍、奇異果的2.6倍。由於含有大量維生素C，能防止身體內有害物質對細胞的損傷，並有助於傷口癒合。此外，與其他甜水果相比，糖分較少，血糖升高較少。

草莓對預防癌症也有幫助。因為草莓中含有的“鞣酸”成分能引發癌細胞的“細胞凋亡”，從而抑制癌細胞。細胞凋亡是由基因控制的細胞自然死亡方式。尤其是，鞣酸在草莓籽中非常豐富。根據美國印第安納波利斯的研究，豐富的鞣酸和鞣酸酯也能停止體內癌細胞的生長。

◇對溫度敏感的草莓，水分保存是關鍵

 

草莓最美味的溫度是4到5度。若存放溫度高於此範圍，草莓很快會變軟；若低於此範圍，草莓的獨特香氣會消失。草莓約由89%的水分組成，對溫度變化非常敏感。農業推廣署的研究顯示，將草莓存放在5度時，其商品保存期比在20度時長1.5到3倍。不同品種的結果也有所不同，金實的保存期為12天，Santa、숙향、Arihyang為10天，Seolhyang為9天。在低於4到5度的溫度下存放，草莓的甜美香氣會流失。

草莓最好不要洗淨後存放，因為接觸水分會讓它更快變軟。將草莓放入密封容器或用保鮮膜包裹，且不要去除蒂頭，也是不錯的做法，可以防止草莓內部蒸發的水分。

 

◇與乳製品一起食用可補充鈣質

 

草莓生吃對健康最有益，因為加熱烹調或用攪拌機打碎食用會破壞營養素。此外，不宜與綠茶、紅茶等茶類一同食用，因為茶中的單寧會使草莓的維生素變性。

草莓與乳製品也很搭配。草莓的鈣含量為每100克13毫克，與牛奶、益生菌飲料、優格等一起食用時，能補充鈣質，有助於預防骨質疏鬆症。根據2017年美國的一項研究，患有膝關節炎的肥胖患者攝取50克冷凍乾燥草莓飲料後，發現炎症指標降低，疼痛和軟骨分解也有所減少。

 

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草莓生吃最為美味

看起來對健康也有好處呢

草莓與乳製品的搭配很好

 

在優格上放草莓吃就好了。

 

不知不覺草莓已經是冬季的當季水果了。

請享用草莓