Dâu tây sẽ mất hương thơm nếu bảo quản ở nơi quá lạnh… Vậy cách bảo quản đúng cách là như thế nào?

Dâu tây là một trong những loại trái cây theo mùa tượng trưng cho mùa đông. Hãy cùng tìm hiểu cách thưởng thức dâu tây ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn nhé.

 

◇Giàu vitamin C

 

Dâu tây rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa cảm lạnh. 100g dâu tây chứa 67mg vitamin C, gấp 1,6 lần so với quýt và gấp 2,6 lần so với kiwi. Hàm lượng vitamin C cao này giúp bảo vệ tế bào khỏi các chất gây hại và hỗ trợ làm lành vết thương. Hơn nữa, so với các loại trái cây ngọt khác, dâu tây chứa ít đường hơn, giúp giảm nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu.

Dâu tây cũng giúp ngăn ngừa ung thư. Điều này là do axit ellagic có trong dâu tây ức chế tế bào ung thư bằng cách gây ra quá trình apoptosis. Apoptosis là một quá trình chết tế bào tự nhiên được kiểm soát bởi gen. Axit ellagic đặc biệt dồi dào trong hạt dâu tây. Một nghiên cứu ở Indianapolis, Hoa Kỳ, đã phát hiện ra rằng axit ellagic và ellagitannin, có nhiều trong dâu tây, cũng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể sống.

◇Dâu tây rất nhạy cảm với nhiệt độ, vì vậy việc giữ ẩm là rất quan trọng.

 

Dâu tây ngon nhất ở nhiệt độ 4-5 độ C. Bảo quản ở nhiệt độ cao hơn sẽ khiến chúng nhanh héo, còn ở nhiệt độ thấp hơn, chúng sẽ mất đi hương thơm đặc trưng. Dâu tây chứa khoảng 89% nước, do đó rất dễ bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ. Một nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn cho thấy, bảo quản dâu tây ở 5 độ C kéo dài thời hạn sử dụng gấp 1,5-3 lần so với bảo quản ở 20 độ C. Kết quả khác nhau tùy thuộc vào giống dâu tây: Geumsil giữ được 12 ngày, Santa, Sukhyang và Arihyang 10 ngày, và Seolhyang 9 ngày. Bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn 4-5 độ C cũng sẽ khiến chúng mất đi hương thơm ngọt ngào đặc trưng.

Tốt nhất nên bảo quản dâu tây mà không cần rửa, vì chúng sẽ nhanh hỏng hơn nếu tiếp xúc với độ ẩm. Giữ nguyên cuống và bảo quản chúng trong hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm cũng là một ý tưởng hay. Điều này sẽ ngăn hơi ẩm bốc hơi từ bên trong quả dâu tây.

 

◇Ăn các sản phẩm từ sữa cung cấp lượng canxi bổ sung

 

Dâu tây ngon nhất khi ăn sống. Nấu chín hoặc xay nhuyễn sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, tránh uống dâu tây với trà, chẳng hạn như trà xanh hoặc trà đen. Chất tan trong trà, tạo vị đắng, có thể làm thay đổi các vitamin trong dâu tây.

Dâu tây cũng rất hợp với các sản phẩm từ sữa. Dâu tây chứa 13mg canxi trên 100g, vì vậy ăn chúng cùng với sữa, đồ uống probiotic, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác có thể giúp ngăn ngừa loãng xương bằng cách bổ sung canxi. Trên thực tế, một nghiên cứu của Mỹ năm 2017 cho thấy khi bệnh nhân béo phì bị thoái hóa khớp gối tiêu thụ 50g đồ uống dâu tây sấy khô, họ đã giảm các chỉ số viêm, đau và sự phá hủy sụn.

 

===============

Dâu tây ngon nhất khi ăn sống.

Có vẻ như nó cũng tốt cho sức khỏe của bạn.

Dâu tây và các sản phẩm từ sữa rất hợp nhau.

 

Tôi nghĩ cho dâu tây lên sữa chua rồi ăn sẽ rất ngon.

 

Chẳng mấy chốc, mùa đông đã đến và trở thành mùa dâu tây.

Hãy chăm sóc dâu tây của bạn.