草莓是代表冬季的时令水果之一。了解如何更美味、更健康地食用它。

 

丰富的维生素C

 

草莓富含维生素C，具有增强免疫力和预防感冒的显著效果。每100克草莓的维生素C含量为67毫克，是橘子的1.6倍，猕猴桃的2.6倍。维生素C含量丰富，有助于防止身体有害物质对细胞的损伤，促进伤口愈合。此外，与其他甜水果相比，糖分较少，血糖升高较少。

草莓有助于预防癌症。因为草莓中含有的“鞣酸”成分可以引发癌细胞的“细胞凋亡”，从而抑制癌细胞。细胞凋亡是指由基因控制的细胞自然死亡方式。特别是，鞣酸在草莓籽中丰富。据美国印第安纳波利斯的研究显示，富含鞣酸和鞣酚的草莓还能停止体内癌细胞的生长。

◇对温度敏感的草莓，水分保持是关键

 

草莓最美味的温度是4到5度。如果存放温度高于这个范围，草莓很快会变软；如果低于这个范围，草莓的独特香气会消失。草莓由大约89%的水分组成，容易受到温度变化的影响。农业振兴厅的研究显示，在5度存放的草莓，其商品保持期比在20度存放的时间长1.5到3倍。不同品种的草莓结果也不同，金实可以保存12天，圣诞、宿香、阿里香可以保存10天，雪香可以保存9天。在低于4到5度的温度下存放，草莓的甜美香气会流失。

草莓最好不要清洗后存放，因为接触水分会更快变软。将草莓放入密封容器中或用保鲜膜包裹，且不要去除蒂部，也是不错的方法。这可以防止草莓内部蒸发的水分。

 

◇与乳制品一起食用可以补充钙质

 

草莓生吃对健康最有益，因为加热烹调或用搅拌机打碎食用会破坏营养成分。此外，不建议与绿茶、红茶等茶类一起食用。茶中的单宁会使草莓的维生素变性。

草莓与乳制品也非常搭配。草莓的钙含量为每100克13毫克，搭配牛奶、益生菌饮料、酸奶等食用可以补充钙，有助于预防骨质疏松。实际上，2017年美国的一项研究显示，患有膝骨关节炎的肥胖患者摄入50克冻干草莓饮料后，炎症指标下降，疼痛和软骨分解也有所减少。

 

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草莓生吃最美味。

看来对健康也有好处呢

草莓与乳制品的搭配很好

 

把草莓放在酸奶上吃就可以了。

 

不知不觉草莓正值冬季的最佳季节。

请享用草莓