Las fresas son una de las frutas de temporada que representan el invierno. Descubre cómo comerla de manera más deliciosa y saludable.

 

Rico en vitamina C

 

Las fresas son ricas en vitamina C, lo que mejora la inmunidad y previene los resfriados. El contenido de vitamina C en las fresas es de 67 mg por cada 100 g, lo que equivale a 1.6 veces el de las mandarinas y 2.6 veces el de los kiwis. Debido a su alto contenido de vitamina C, ayuda a prevenir daños en las células causados por sustancias nocivas en el cuerpo y favorece la recuperación de heridas. Además, contienen menos azúcar en comparación con otras frutas dulces, lo que reduce el aumento de los niveles de azúcar en la sangre.

Las fresas también ayudan en la prevención del cáncer. Esto se debe a que un componente llamado 'ellagic acid' presente en las fresas induce la 'apoptosis' de las células cancerosas, suprimiendo así su crecimiento. La apoptosis es un proceso natural de muerte celular controlado por los genes. En particular, el ácido elágico es abundante en las semillas de las fresas. Según un estudio en Indianápolis, en Estados Unidos, el ellagic acid y el ellagitannin, que son ricos en las fresas, también han demostrado detener el crecimiento de células cancerosas en el organismo.

◇Fresas sensibles a la temperatura, la conservación de la humedad es clave

 

La temperatura más deliciosa para las fresas es de 4 a 5 grados. Si la temperatura de almacenamiento es más alta, las fresas se vuelven blandas rápidamente, y si es más baja, el aroma característico de las fresas desaparece. Las fresas están compuestas en aproximadamente un 89% por agua, por lo que son vulnerables a los cambios de temperatura. Según un estudio de la Agencia de Desarrollo Rural, almacenar fresas a 5 grados aumenta el período de conservación de la calidad en 1.5 a 3 veces en comparación con almacenarlas a 20 grados. Los resultados también variaron según la variedad de fresa: Geum-sil duró 12 días, Santa, Sukhyang y Ariyang duraron 10 días, y Seolhyang duró 9 días. Almacenarlas a temperaturas inferiores a 4-5 grados hace que el dulce aroma característico de las fresas desaparezca.

Es mejor guardar las fresas sin lavarlas. Porque si entran en contacto con la humedad, se ablandan más rápidamente. También es una buena opción colocarlas en un recipiente hermético sin quitarles el tallo o cubrirlas con papel film. Esto ayuda a prevenir la evaporación de la humedad en el interior de las fresas.

 

◇Si consumes productos lácteos, se complementa el calcio

 

Las fresas son más saludables cuando se comen crudas. Esto se debe a que cocinar o triturarlas en una licuadora puede destruir los nutrientes. Además, no es recomendable comerlas junto con té, como té verde o té negro. La tanina, que da el sabor amargo al té, puede desnaturalizar las vitaminas de las fresas.

Las fresas combinan bien con productos lácteos. El contenido de calcio en las fresas es de 13 mg por cada 100 g, y al consumirlas junto con leche, bebidas probióticas o yogur, se complementa el calcio, lo que es beneficioso para prevenir la osteoporosis. De hecho, un estudio realizado en Estados Unidos en 2017 mostró que los pacientes obesos con osteoartritis de rodilla que consumieron 50 g de bebida de fresas liofilizadas experimentaron una disminución en los marcadores de inflamación, así como en el dolor y la descomposición del cartílago.

 

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Las fresas saben mejor cuando se comen crudas.

Parece que también es bueno para la salud.

La combinación de fresas y productos lácteos es buena.

 

Puedes poner fresas encima del yogur y comerlo.

 

De repente, las fresas están en su temporada en invierno.

Por favor, tomen las fresas.