如果你想在吃穀物食品的同時避免心血管疾病，請查看成分錶。

一項研究發現，即使是「植物性」食品，以加工食品的形式食用也會增加心血管疾病的風險。

植物性食物被認為有益於心臟健康。研究表明，遵循植物性飲食的人患心臟病和中風等心血管疾病的風險較低。

 

另一方面，有報告指出，食用經過深度加工的超加工食品與肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症有關。那麼，用植物性原料製成的超加工食品呢？雖然這些植物性食品，例如肉類替代品和穀物食品，都來自植物，但它們通常含有大量的鹽、脂肪和糖，而且往往含有許多人工添加劑。

巴西聖保羅大學和英國倫敦帝國學院的聯合研究團隊進行了一項研究，旨在確定超加工植物性食品對心血管疾病的影響。他們從英國生物銀行（UK Biobank）收集了126,842名年齡在40至69歲之間的成年人的飲食數據。隨後，研究人員根據食品分類系統，將這些飲食按加工程度以及是否含有動物性或植物性成分進行分類，並對這些參與者進行了平均長達九年的追蹤。

 

分析發現，超加工植物性食品的攝取量每增加10個百分點，心血管疾病風險就會增加5%，心血管疾病死亡率就會增加12%。相反，未加工植物性食品的攝取量則與心血管疾病風險降低7%和死亡率降低13%有關。

 

研究團隊預測，雖然超加工植物性食品通常被宣傳為健康之選，但實際上它們可能並非最佳選擇。他們也認為，應修訂飲食指南，鼓勵消費者減少超加工食品的攝取量，並提倡以植物性食物為主的飲食。

 

「儘管這些食物是植物性的，但它們的成分和加工方法可能會導致血脂異常和高血壓等風險因素，」該研究的作者費爾南達·勞伯博士說。

 

另一位作者雷納塔·萊維博士表示：“我們的研究有力地論證了應該鼓勵減少超加工食品（無論是動物性食品還是植物性食品）的消費。”

 

同時，為了減少超加工食品的攝取量，首先要確定你喜愛的食物是否屬於超加工食品。聯合國糧食及農業組織（糧農組織）將超加工食品定義為含有酪蛋白、乳糖、麩質、麥芽糊精、高果糖玉米糖漿、氫化油和增味劑的食品。

 

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我們其實不太喜歡吃麥片。

最好和牛奶一起吃。

我媽媽在這裡

 

它們通常含有大量的鹽、脂肪、糖和人工添加劑。

 

購買時務必檢查是否含有人工添加物。