Si vous souhaitez éviter les maladies cardiovasculaires en consommant des céréales, vérifiez la liste des ingrédients.

Une étude a révélé que même s'il s'agit d'un aliment « à base de plantes », sa consommation sous forme d'aliment transformé peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Les aliments d'origine végétale sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque. Des études ont montré que les personnes qui suivent un régime alimentaire à base de plantes présentent un risque moindre de maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus et l'AVC.

 

En revanche, la consommation d'aliments ultra-transformés, ayant subi une transformation poussée, serait associée à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Qu’en est-il des aliments ultra-transformés à base d’ingrédients végétaux ? Bien que ces aliments, comme les substituts de viande et les céréales, soient issus de plantes, ils sont souvent riches en sel, en matières grasses et en sucre, et contiennent fréquemment de nombreux additifs artificiels.

Une équipe de recherche conjointe de l'Université de São Paulo (Brésil) et de l'Imperial College London (Royaume-Uni) a mené une étude afin de déterminer l'impact des aliments végétaux ultra-transformés sur les maladies cardiovasculaires. Les chercheurs ont extrait les données de 126 842 adultes âgés de 40 à 69 ans dont l'alimentation avait été évaluée par la UK Biobank. Ils ont ensuite classé ces régimes alimentaires selon leur degré de transformation et la présence d'ingrédients d'origine animale ou végétale, conformément au système de classification des aliments, et ont suivi ces participants pendant neuf ans en moyenne.

 

L'analyse a révélé qu'une augmentation de 10 points de pourcentage de la consommation d'aliments végétaux ultra-transformés était associée à une hausse de 5 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 12 % de la mortalité liée à ces maladies. À l'inverse, la consommation d'aliments végétaux non transformés était associée à une réduction de 7 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 13 % du taux de mortalité.

 

L'équipe de recherche a prédit que, bien que les aliments végétaux ultra-transformés soient souvent présentés comme des choix sains, ils pourraient en réalité être de moins bons choix. Elle a également suggéré de revoir les recommandations afin d'inciter les consommateurs à réduire leur consommation d'aliments ultra-transformés et à privilégier une alimentation à base de plantes.

 

« Même si ces aliments sont d’origine végétale, leur composition et leurs méthodes de transformation peuvent contribuer à des facteurs de risque tels que la dyslipidémie et l’hypertension », a déclaré le Dr Fernanda Lauber, auteure de l’étude.

 

« Notre étude plaide fortement en faveur d’une réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés, qu’ils soient d’origine animale ou végétale », a déclaré une autre auteure, le Dr Renata Levy.

 

Par ailleurs, pour réduire votre consommation d'aliments ultra-transformés, il est important de déterminer au préalable si vos aliments préférés le sont. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) définit les aliments ultra-transformés comme ceux contenant de la caséine, du lactose, du gluten, de la maltodextrine, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des huiles hydrogénées et des exhausteurs de goût.

 

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Nous n'aimons pas vraiment les céréales,

Il est préférable de le manger avec du lait.

Ma mère est ici

 

Ils sont généralement riches en sel, en matières grasses, en sucre et en additifs artificiels.

 

Il est essentiel de vérifier la présence d'additifs artificiels lors de l'achat.