Si quieres evitar enfermedades cardiovasculares al comer cereales, revisa la lista de ingredientes.

Un estudio descubrió que, incluso si es de origen vegetal, consumirlo como alimento procesado puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Los alimentos de origen vegetal se consideran beneficiosos para la salud cardíaca. Estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta a base de plantas tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como infartos y accidentes cerebrovasculares.

 

Por otro lado, se ha informado que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​que han sufrido un procesamiento extenso está asociado con la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. ¿Qué pasa con los alimentos ultraprocesados ​​elaborados con ingredientes vegetales? Si bien estos alimentos, como los sustitutos de la carne y los cereales, provienen de plantas, suelen tener un alto contenido de sal, grasas y azúcar, y suelen contener numerosos aditivos artificiales.

Un equipo de investigación conjunto de la Universidad de São Paulo (Brasil) y el Imperial College de Londres (Reino Unido) realizó un estudio para determinar el impacto de los alimentos vegetales ultraprocesados ​​en las enfermedades cardiovasculares. Extrajeron datos de 126.842 adultos de entre 40 y 69 años cuyas dietas fueron evaluadas por el Biobanco del Reino Unido. Posteriormente, categorizaron sus dietas según el grado de procesamiento y si contenían ingredientes animales o vegetales, según el sistema de clasificación de alimentos, y les realizaron un seguimiento durante un promedio de nueve años.

 

El análisis reveló que un aumento de 10 puntos porcentuales en el consumo de alimentos vegetales ultraprocesados ​​se asoció con un aumento del 5% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y del 12% en la mortalidad por esta causa. Por el contrario, el consumo de alimentos vegetales no procesados ​​se asoció con una reducción del 7% en el riesgo de enfermedad cardiovascular y una reducción del 13% en la tasa de mortalidad.

 

El equipo de investigación predijo que, si bien los alimentos ultraprocesados ​​de origen vegetal suelen promocionarse como opciones saludables, en realidad podrían ser peores opciones. También argumentaron que se deberían revisar las directrices para animar a los consumidores a reducir su consumo de alimentos ultraprocesados ​​y a favorecer dietas basadas en plantas.

 

“Aunque estos alimentos son de origen vegetal, su composición y métodos de procesamiento pueden contribuir a factores de riesgo como la dislipidemia y la hipertensión”, señaló la autora del estudio, la Dra. Fernanda Lauber.

 

“Nuestro estudio proporciona un sólido argumento para fomentar una reducción en el consumo de alimentos ultraprocesados, ya sean de origen animal o vegetal”, afirmó otra autora, la Dra. Renata Levy.

 

Mientras tanto, para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, es importante determinar primero si tus alimentos favoritos lo son. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define los alimentos ultraprocesados ​​como aquellos que contienen caseína, lactosa, gluten, maltodextrina, jarabe de maíz de alta fructosa, aceites hidrogenados y potenciadores del sabor.

 

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Realmente no nos gustan los cereales,

Es mejor comerlo con leche.

Mi mamá está aquí

 

Suelen tener un alto contenido de sal, grasas, azúcar y aditivos artificiales.

 

Es fundamental comprobar si hay aditivos artificiales al comprar.