如果你想在吃谷物食品的同时避免患心血管疾病，请查看配料表。

一项研究发现，即使是“植物性”食品，以加工食品的形式食用也会增加患心血管疾病的风险。

植物性食物被认为有益于心脏健康。研究表明，遵循植物性饮食的人患心脏病和中风等心血管疾病的风险较低。

 

另一方面，有报道称，食用经过深度加工的超加工食品与肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症有关。那么，用植物性原料制成的超加工食品呢？虽然这些植物性食品，例如肉类替代品和谷物食品，都来源于植物，但它们通常含有大量的盐、脂肪和糖，而且往往含有许多人工添加剂。

巴西圣保罗大学和英国伦敦帝国理工学院的一个联合研究团队开展了一项研究，旨在确定超加工植物性食品对心血管疾病的影响。他们从英国生物银行（UK Biobank）收集了126,842名年龄在40至69岁之间的成年人的饮食数据。随后，研究人员根据食品分类系统，将这些饮食按加工程度以及是否含有动物性或植物性成分进行分类，并对这些参与者进行了平均长达九年的随访。

 

分析发现，超加工植物性食品的摄入量每增加10个百分点，心血管疾病风险就会增加5%，心血管疾病死亡率就会增加12%。相反，未加工植物性食品的摄入量则与心血管疾病风险降低7%和死亡率降低13%相关。

 

研究团队预测，虽然超加工植物性食品通常被宣传为健康之选，但实际上它们可能并非最佳选择。他们还认为，应修订膳食指南，鼓励消费者减少超加工食品的摄入量，并提倡以植物性食物为主的饮食。

 

“尽管这些食物是植物性的，但它们的成分和加工方法可能会导致血脂异常和高血压等风险因素，”该研究的作者费尔南达·劳伯博士说。

 

另一位作者雷纳塔·莱维博士表示：“我们的研究有力地论证了应该鼓励减少超加工食品（无论是动物性食品还是植物性食品）的消费。”

 

同时，为了减少超加工食品的摄入量，首先要确定你喜爱的食物是否属于超加工食品。联合国粮食及农业组织（粮农组织）将超加工食品定义为含有酪蛋白、乳糖、麸质、麦芽糊精、高果糖玉米糖浆、氢化油和增味剂的食品。

 

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我们其实不太喜欢吃麦片。

最好和牛奶一起吃。

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它们通常含有大量的盐、脂肪、糖和人工添加剂。

 

购买时务必检查是否含有人工添加剂。