每天的饮食选择可能会增加或降低癌症发生的风险。世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund）负责健康信息的营养师马修·兰伯特介绍了美味但可能引发癌症的食物。

 

加工肉

 

香肠、培根、肉干等加工肉制品是典型的致癌食品。实际上，2015年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）曾将加工肉类列为2A类可能致癌物。加工肉制品的特点是通过腌制、熏制等多种方式烹制，以提高风味和保存性。世界卫生组织解释说，这些过程可能会产生致癌的化学物质。随后，国际癌症研究机构指出，若每天摄入50克以上的加工肉类，癌症发生率将增加18%。因此，美国心脏协会建议每周摄入加工肉制品不超过100克。

▷酒精

 

根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，饮酒可能引发喉癌、食道癌、大肠癌、直肠癌和肝癌。兰伯特营养师表示，即使少量饮酒也会增加癌症风险，建议尽量戒酒。如果无法避免饮酒，女性每天限制在一杯以内，男性限制在两杯以内，尤其是65岁以上的老年人应避免每天饮酒超过一杯。

 

红色肉

 

2015年，国际癌症研究机构不仅将加工肉类，还将红色肉类列为2A类致癌物。国际癌症研究机构报告称，红色肉类如牛肉和猪肉不仅与结直肠癌有关，还与胰腺癌和前列腺癌等其他癌症有关。兰伯特营养师表示，红色肉类中的亚硝基化合物会促进致癌化学物质的生成。亚硝基化合物是使红色肉类呈现红色的成分。国际癌症研究机构建议每周摄入红色肉类不超过350至500克。

 

高糖高脂食物

 

高糖和高脂肪的食物会增加肥胖的风险，可能引发癌症。超重和肥胖已被广泛认为会增加糖尿病、高血压、心血管疾病等各种疾病的风险。专家们推测，因肥胖引起的过多体脂会引起激素变化，从而导致癌症。根据国家健康保险公团的数据显示，肥胖者患结肠癌的风险比非肥胖者高出1.9倍。兰伯特营养师建议避免食用蛋糕、糖果、比萨、汉堡等高糖高脂肪的食物。

 

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加工肉类不是很好，所以还算幸运，

红肉吗？

猪肉，牛肉……感觉比鸡肉更好吃一些……

每周摄入量不足350到500克，真是太好了