La façon dont vous choisissez votre régime alimentaire quotidien peut augmenter ou diminuer le risque de développer un cancer. Matthew Lambert, nutritionniste responsable des informations sur la santé au Fonds mondial de recherche contre le cancer (World Cancer Research Fund), a présenté des aliments savoureux mais susceptibles de provoquer le cancer.

 

Viandes transformées

 

Les viandes transformées telles que les saucisses, le bacon et la viande séchée sont des aliments qui peuvent provoquer le cancer. En 2015, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) ont classé la viande transformée comme étant probablement cancérogène pour l'homme (groupe 2A). La viande transformée est caractérisée par des méthodes de préparation variées telles que la salaison et le fumage, visant à améliorer la saveur et la conservation. L'OMS a expliqué que ces processus peuvent produire des substances chimiques susceptibles de causer le cancer. De plus, le CIRC a indiqué qu'une consommation quotidienne de plus de 50 g de viande transformée augmente le risque de cancer de 18 %. En conséquence, l'American Heart Association recommande de limiter la consommation de viande transformée à moins de 100 g par semaine.

▷Alcool

 

Selon le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) des États-Unis, la consommation d'alcool peut provoquer des cancers du larynx, de l'œsophage, du côlon, du rectum et du foie. La nutritionniste Lambert a indiqué que même une consommation modérée d'alcool peut augmenter le risque de cancer, et a recommandé de s'abstenir autant que possible. En cas de consommation inévitable, il est conseillé aux femmes de limiter leur consommation à un verre par jour et aux hommes à deux verres, en particulier pour les personnes âgées de 65 ans et plus, qui ne devraient pas dépasser un verre par jour.

 

Viande rouge

 

En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé non seulement la viande transformée mais aussi la viande rouge comme des substances carcinogènes de catégorie 2A. Le CIRC a rapporté que la viande rouge, comme le bœuf ou le porc, est liée non seulement au cancer du côlon mais aussi à d'autres cancers tels que le pancréas et la prostate. Le nutritionniste Lambert a déclaré que la composante de la viande rouge, le nitrite, favorise la formation de substances chimiques carcinogènes. Le nitrite est un composant qui donne à la viande rouge sa couleur rouge. Le CIRC recommande de limiter la consommation de viande rouge à 350-500 g par semaine.

 

Aliments riches en sodium et en matières grasses

 

Les aliments riches en sucre et en matières grasses peuvent augmenter le risque d'obésité, ce qui peut entraîner le cancer. L'embonpoint et l'obésité sont bien connus pour augmenter le risque de diverses maladies telles que le diabète, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Les experts supposent que l'excès de graisse corporelle dû à l'obésité provoque des changements hormonaux qui peuvent induire le cancer. Selon la Caisse nationale d'assurance maladie, le risque de développer un cancer du côlon est 1,9 fois plus élevé chez les personnes obèses par rapport à celles qui ne le sont pas. La nutritionniste Lambert a conseillé d'éviter la consommation de gâteaux, biscuits, pizzas et hamburgers, qui sont riches en sucre et en matières grasses.

 

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Je suis soulagé que je n'aime pas beaucoup la viande transformée.

Viande rouge ?

Je pense que le porc et le bœuf ont un goût meilleur que le poulet.

Il est rassurant que la consommation soit inférieure à 350 à 500 g par semaine.