がん専門家が口を集めて「照らす」という4つの食べ物

毎日食べる食事をどのように選択するかによってがん発生リスクが高くなることも、低くなることもある。世界がん研究基金（World Cancer Research Fund）で健康情報担当者として働くマシュー・ランバート栄養士は、おいしいががん誘発の可能性が高い食べ物を紹介した。

 

▷加工教育

 

牛シジナベーコン、ジャークなど加工肉は代表的ながん誘発食品である。実際、2015年世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究所（IARC）は、加工肉を2A発がん危険物質に指定したことがある。加工肉は塩漬けされ、燻煙になるなど、味と保存率を向上させるために様々な方法で調理されるのが特徴だ。このようなプロセスががんを誘発する化学物質を生産する可能性があると世界保健機関は説明した。続いて、国際がん研究所は、加工肉を毎日50g以上摂取すると、がん発生率が18％増加すると伝えた。これに米国心臓協会は加工肉を毎週100g未満で摂取することを推奨した。

▷アルコール

 

米国疾病管理予防センター（ＣＤＣ）によると、アルコール摂取は喉頭、食道、大腸、直腸、肝臓などにがんを誘発することができる。ランバート栄養士はアルコールを少量だけ摂取してもがんのリスクを高めることができると、できるだけ禁酒することを推奨した。アルコール摂取が避けられない場合、女性は1日に1杯、男性は2杯以内に制限するのが良いです。

 

▷赤色肉

 

ジ私は2015年、国際がん研究所では加工肉だけでなく赤色肉も2A発がん危険物質と一緒に指定した。国際がん研究所は牛肉や豚肉など赤色肉が直腸がんだけでなく、膵臓がんや前立腺がんなどにも関連があると報告した。ランバート栄養士は、赤肉肉のハム鉄成分が発がん化学物質の生成を促進すると述べた。ハム鉄は赤肉の赤い色を帯びる成分です。国際がん研究所は赤色肉を毎週350～500g以内だけ摂取することを推奨する。

 

▷糖・脂肪含量の高い食べ物

 

糖と脂肪含有量の高い食品は肥満のリスクを高め、がんを引き起こす可能性があります。過体重と肥満は、糖尿病、高血圧、心血管系疾患など各種疾患のリスクを高めることがよく知られている。専門家は、肥満による過剰体脂肪がホルモンの変化を引き起こし、がんを引き起こすと推定しています。実際、国民健康保険公団によると、肥満な人ではない人に比べて大腸がんにかかるリスクが1.9倍高いことが分かった。ランバート栄養士はケーキやお菓子、ピザ、ハンバーガーなど高糖・高脂肪食品は摂取を控えるように頼んだ。

 

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加工肉はあまり悪くてよかったですが、

赤い肉ですか？

豚肉、牛肉..鶏よりも味が良いようですが..

毎週350〜500g未満の摂取でよかったです。