（記憶力）有點模糊~ 從30歲開始，吃「這類食物」會增強你的記憶力。

雖然每個人的情況都不盡相同，但大多數人從30歲左右開始出現記憶力衰退的現象。我們該如何改善記憶力呢？

 

隨著一種名為β-澱粉樣蛋白的毒性物質的積累，記憶力會逐漸衰退，而這種物質會殺死腦細胞。這種物質累積到何種程度並開始影響記憶力，因人而異。吸菸或高脂肪飲食等因素導致腦血管快速收縮的人更容易出現記憶力衰退。這是因為血液流動為海馬體提供營養並清除包括毒性物質在內的代謝廢物。血管收縮會擾亂這個過程，導致腦細胞數量減少。

海馬體細胞負責將短期記憶轉化為長期記憶，受損的海馬體細胞會導致患者甚至無法回憶起最近發生的事情。雖然癡呆症往往有家族遺傳傾向，但記憶力衰退的程度因人而異，並不具有家族遺傳性。

 

壓力也是導致記憶力衰退的主要原因之一。壓力激素皮質醇會破壞海馬體，因此壓力會幹擾短期記憶轉化為長期記憶的正常過程。

 

即使是導致意識喪失的創傷也會造成快速的記憶喪失。創傷會導致腦血流量短暫下降，進而導致腦細胞死亡和永久性失去再生能力。對大腦最脆弱區域－海馬體的嚴重衝擊會造成永久性細胞損傷，進而影響記憶。

 

不斷攝取有助於增強記憶力的營養素。

 

攝取具有抗氧化特性的營養物質，如維生素 B6、C 和 E、類胡蘿蔔素和多酚，有助於維持和增強記憶力。

 

捲心菜和西紅柿中富含維生素B6。它有助於預防因老化而引起的記憶力衰退。在秋季水果中，柿子所含的維生素C最多。蘋果也很多。除了維生素C，蘋果還含有槲皮素，槲皮素可以防止腦細胞損傷。美國康乃爾大學的一項研究表明，蘋果中的槲皮素能顯著降低皮質醇水平，而皮質醇正是造成腦細胞損傷的主要原因。青蘋果中的槲皮素含量比成熟蘋果更高。紅蘋果中，這種物質在果皮中的含量比在果肉中的含量高。

 

維生素E可以從南瓜、鮪魚、植物油和堅果中獲得。在堅果中，核桃尤其美味。核桃中的不飽和脂肪酸可以防止腦神經元受損並促進其分支生長。類胡蘿蔔素存在於菠菜、南瓜、胡蘿蔔和橘子等綠色和黃色蔬菜中，而多酚則存在於紅酒中。

黑豆、黑芝麻、黑豆芽等「黑色食物」中的卵磷脂成分也有助於改善記憶力。 。

 

在魚類中，鮪魚、鯖魚和鯡魚富含omega-3必需脂肪酸（DHA、EPA）。藍背魚對身體有益。它們富含omega-3必需脂肪酸，能夠維持腦細胞膜的健康，增加腦部血流量，進而改善記憶力。

 

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最近捲心菜和西紅柿都很少見…

看來我得把它打包再吃一遍了。

 

如今的蘋果香甜可口

連皮一起吃也很好吃。