（香蕉）我以為剝皮沒問題……但是吃之前一定要洗乾淨。

香蕉是一種很受歡迎的零食，因為它富含纖維和鉀，而且食用方便。有趣的是，香蕉的健康益處會隨著成熟度的不同而改變。讓我們一起來了解香蕉的健康益處吧。

 

◇未成熟的青香蕉對胃健康有益。

 

未成熟的青香蕉所含的「抗性澱粉」是黃香蕉的20倍。抗性澱粉是一種不易被人體吸收的碳水化合物，它會被腸道微生物消化發酵。抗性澱粉轉化為葡萄糖的速度很慢，因此不會迅速升高血糖值。事實上，未成熟香蕉的升糖指數為30，遠低於黃香蕉的56。此外，抗性澱粉有益於腸胃健康，甚至可能預防癌症。巴西利亞大學的一項研究發現，每天食用一根青香蕉可以減輕腹瀉和便秘等腸胃症狀，並降低結腸癌的風險。

青香蕉也是節食者的理想零食。抗性澱粉可以抑制食慾，促進新陳代謝。研究表明，每天僅用富含抗性澱粉的食物取代5%的碳水化合物攝取量，就能使餐後脂肪燃燒增加高達23%。

 

◇成熟時間越長，其增強免疫力的效果越好。

 

青香蕉成熟後會變成黃色。如果您消化系統較弱或經常脹氣，吃黃香蕉比吃青香蕉好。這是因為香蕉成熟後，抗性澱粉會轉化為更容易被人體吸收的糖分。此外，香蕉成熟後還會富含多種有益礦物質，包括B群維生素、維生素A和C、鐵、鎂、錳和鉀。

食用帶有褐色斑點的成熟香蕉也有助於增強免疫力。褐色斑點的香蕉可以增強白血球。日本帝京大學的研究發現，褐色斑點的香蕉增強白血球的效果是青香蕉的八倍。香蕉中的生物活性化合物可以增強免疫細胞的活性，從而增加嗜中性球的數量，而嗜中性球是免疫系統的重要組成部分。

 

◇食用前至少用流水沖洗3次

 

香蕉至少要用流水沖洗三次，或用1:10的醋水混合液清洗。也可以用小蘇打粉代替醋。這是因為香蕉種植過程中會使用大量的農藥。農藥不僅在種植過程中使用，在運往韓國的過程中也會使用。食用進口香蕉時，我們通常會握住香蕉蒂剝皮。這樣會導致農藥殘留沾到手上和香蕉內部，很容易被吃進嘴裡。韓國食品藥物安全部會對進口香蕉進行農藥殘留分析檢測，但檢測時會移除香蕉蒂，將香蕉皮整體研磨後進行。檢測過程中不會測量香蕉蒂中殘留的農藥量。香蕉蒂比香蕉的其他部位更容易累積農藥，因此在食用前最好用剪刀剪掉香蕉蒂。

 

根據美國農業部的建議，成人每日建議攝取量為兩根香蕉。一根香蕉含有100-150卡路里，因此食用超過建議量會導致肥胖或血糖升高。

 

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我沒再洗香蕉就把牠吃了。

哇~~看來我得把它洗乾淨吃了。

完全成熟的香蕉

加入藍莓和牛奶就可以吃了。