El plátano es un refrigerio popular porque es rico en fibra y potasio, y se puede comer fácilmente. Curiosamente, los beneficios para la salud del plátano varían según su grado de madurez. Descubre los efectos saludables del plátano.

 

◇ Plátanos verdes menos maduros, efectivos para la salud digestiva

 

Los plátanos verdes menos maduros contienen 20 veces más "almidón resistente" que los plátanos amarillos. El almidón resistente no se absorbe bien en nuestro cuerpo y es un carbohidrato que se digiere y fermenta por los microorganismos intestinales. La velocidad a la que se convierte en glucosa es lenta, por lo que no eleva rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, el índice glucémico de los plátanos verdes es de 30, mucho más bajo que los 56 de los plátanos amarillos. Además, el almidón resistente es bueno para la salud digestiva y también previene el cáncer. Un estudio de la Universidad de Brasilia muestra que consumir un plátano verde al día reduce los síntomas gastrointestinales como diarrea y estreñimiento, y también disminuye el riesgo de cáncer de colon.

Los plátanos verdes son un buen refrigerio incluso para las personas que hacen dieta. La fibra resistente suprime el apetito y promueve el metabolismo. Hay estudios que muestran que reemplazar solo el 5% de los carbohidratos diarios con alimentos que contienen fibra resistente puede aumentar la quema de grasa después de las comidas hasta en un 23%.

 

◇A medida que madura, aumenta el efecto de refuerzo del sistema inmunológico

 

Los plátanos verdes se vuelven amarillos cuando maduran. Si normalmente tienes un sistema digestivo débil o sufres de gases frecuentes, es mejor comer plátanos amarillos en lugar de verdes. Esto se debe a que a medida que el plátano madura, el almidón resistente se convierte en azúcares que se absorben fácilmente. Además, cuanto más maduro esté el plátano, más ricos en vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, y minerales beneficiosos para el cuerpo como hierro, magnesio, manganeso y potasio, se vuelven.

Comer plátanos maduros con manchas marrones también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Los plátanos con manchas marrones refuerzan la fuerza de los glóbulos blancos. Según un estudio de la Universidad de Teikyo en Japón, los plátanos con manchas marrones tenían un efecto ocho veces mayor en fortalecer la fuerza de los glóbulos blancos en comparación con los plátanos verdes. Los compuestos bioactivos en los plátanos aumentan la actividad de las células inmunitarias, lo que también conduce a un aumento en el recuento de neutrófilos, una parte clave del sistema inmunológico.

 

Debe lavarse con agua corriente al menos tres veces antes de comer.

 

Se debe lavar el plátano más de tres veces con agua corriente o lavarlo mezclando vinagre y agua en una proporción de 1 a 10. También se puede usar bicarbonato de sodio en lugar de vinagre. Esto se debe a que durante el proceso de cultivo se utilizan grandes cantidades de pesticidas. No solo durante el cultivo, sino también durante el transporte hacia nuestro país, se emplean pesticidas. Al comer plátanos importados de esta manera, tomamos la fruta sujetando el tallo y pelándola. En ese momento, los residuos de pesticidas pueden quedar en las manos y en la pulpa del plátano, entrando en nuestra boca en cantidad suficiente. La Agencia de Seguridad Alimentaria y Medicamentos realiza análisis de residuos de pesticidas cuando importa plátanos, pero durante la inspección, se elimina el tallo y solo se muele la cáscara completa para verificar los niveles. No se verifica la cantidad de residuos en el tallo que queda. Especialmente, dado que el tallo del plátano puede acumular más pesticidas que otras partes, es recomendable cortarlo con tijeras antes de comer.

 

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la ingesta diaria recomendada de plátanos para adultos es de dos unidades. Un plátano tiene entre 100 y 150 kcal, y consumir más de la cantidad recomendada puede provocar obesidad o hiperglucemia.

 

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No lavé el plátano otra vez antes de comerlo.

¡Wow, tengo que lavarlo antes de comer!

Plátano bien maduro

Solo hay que comerlo con arándanos y leche.