（バナナ）皮をむくと大丈夫だと思いましたが…必ず洗って食べなければならない

バナナは繊維質とカリウムが豊富で手軽に食べられ、人気のおやつだ。興味深いことに、バナナは熟成度によって健康効果が変わる。バナナの健康効果について調べる。

 

◇熟しないグリーンバナナ、胃の健康に効果的

 

熟していない緑のバナナは、黄色のバナナよりも「抵抗性澱粉」が20倍多い。抵抗性澱粉は私たちの体によく吸収されず、腸内微生物によって消化・発酵する炭水化物である。グルコースに転換される速度が遅く、血糖を急速に高めない。実際、熟していないバナナの血糖指数は30で、56の黄色いバナナよりも非常に低いです。しかも抵抗性澱粉は胃腸の健康によく、がんも予防する。実際にグリーンバナナを毎日一つずつ摂取したところ、下痢、便秘など胃腸症状が減り、大腸がんのリスクも低くなったというブラジリア大学の研究結果がある。

緑のバナナはダイエットをする人々にも良いおやつだ。抵抗性澱粉は食欲を抑制し、代謝を促進するからである。一日に摂取する炭水化物の５％だけが抵抗性澱粉供給食品に置き換えても、食後脂肪燃焼を２３％まで増加させることができるという研究結果がある。

 

◇熟成するほど免疫力増進効果が高くなる

 

緑のバナナが熟すと黄色のバナナになる。普段消火機関が弱いか、ガスが頻繁に冷やす人なら、緑色のバナナよりも黄色いバナナを食べるのがいい。バナナが熟成するほど抵抗性澱粉が吸収がよくなる糖に変わるからである。また、バナナは熟すほどビタミンB群とビタミンA・C、鉄・マグネシウム・マンガン・カリウムなど体に良いミネラル成分が豊富になる。

茶色の斑点が生じる熟成状態のバナナを食べれば免疫力の増進にも役立つ。茶色の斑点があるバナナは白血球の力を高める。日本の大京大学研究によると、茶色の斑点があるバナナが緑色のバナナより白血球の力を強化する効果が8倍高かった。バナナ属生理活性物質が免疫細胞の活性を高め、免疫系の核心である好中球の数値増進にもつながる。

 

◇流れる水で3回以上洗って食べなければ

 

バナナは流れる水で3回以上洗うか、酢と水を1対10の割合で混合して洗わなければならない。酢の代わりにベーキングソーダを活用してもよい。バナナは栽培の過程で大量の農薬を使用するためだ。栽培する時だけでなく、韓国に輸送される時も農薬が使われる。このように輸入されたバナナを食べるとき、私たちは蛇口をつかんで皮をむきます。この時、手とバナナの中身に残留農薬が付いて口に十分に入ることができる。食品医薬品安全処からバナナを輸入する際に残留農薬分析検査を進行するが、検査時にバナナの蛇口は除去し、皮だけ丸ごと粉砕して数値を確認する。蛇口に残っている残留農薬の量は確認されていません。特にバナナの蛇口は他の部分よりも農薬が蓄積している可能性が高いので、はさみで切って食べるのが良い。

 

米国農務省によると、成人バナナ1日の推奨摂取量は2つだ。バナナ一本は100～150kcalで、推奨摂取量より多く食べると肥満や高血糖を誘発することができる

 

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バナナもう一度洗って食べませんでしたが、

うわ〜〜洗って食べるべきです。

おしゃれなバナナ

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