（香蕉）我以为剥皮没问题……但是吃之前一定要洗干净。

香蕉是一种很受欢迎的零食，因为它富含纤维和钾，而且食用方便。有趣的是，香蕉的健康益处会随着成熟度的不同而变化。让我们一起来了解一下香蕉的健康益处吧。

 

◇未成熟的青香蕉对胃健康有益。

 

未成熟的青香蕉所含的“抗性淀粉”是黄香蕉的20倍。抗性淀粉是一种不易被人体吸收的碳水化合物，它会被肠道微生物消化发酵。抗性淀粉转化为葡萄糖的速度很慢，因此不会迅速升高血糖水平。事实上，未成熟香蕉的血糖生成指数为30，远低于黄香蕉的56。此外，抗性淀粉有益于肠胃健康，甚至可能预防癌症。巴西利亚大学的一项研究发现，每天食用一根青香蕉可以减轻腹泻和便秘等肠胃症状，并降低患结肠癌的风险。

青香蕉也是节食者的理想零食。抗性淀粉可以抑制食欲，促进新陈代谢。研究表明，每天仅用富含抗性淀粉的食物替代5%的碳水化合物摄入量，就能使餐后脂肪燃烧增加高达23%。

 

◇成熟时间越长，其增强免疫力的效果就越好。

 

青香蕉成熟后会变成黄色。如果您消化系统较弱或经常胀气，吃黄香蕉比吃青香蕉更好。这是因为香蕉成熟后，抗性淀粉会转化为更容易被人体吸收的糖分。此外，香蕉成熟后还会富含多种有益矿物质，包括B族维生素、维生素A和C、铁、镁、锰和钾。

食用带有褐色斑点的成熟香蕉也有助于增强免疫力。褐色斑点的香蕉可以增强白细胞。日本帝京大学的一项研究发现，褐色斑点的香蕉增强白细胞的效果是青香蕉的八倍。香蕉中的生物活性化合物可以增强免疫细胞的活性，从而增加中性粒细胞的数量，而中性粒细胞是免疫系统的重要组成部分。

 

◇食用前至少用流水冲洗3次

 

香蕉至少要用流水冲洗三次，或者用1:10的醋水混合液清洗。也可以用小苏打代替醋。这是因为香蕉种植过程中会使用大量的农药。农药不仅在种植过程中使用，在运往韩国的过程中也会使用。食用进口香蕉时，我们通常会握住香蕉蒂剥皮。这样会导致农药残留沾到手上和香蕉内部，很容易被吃进嘴里。韩国食品药品安全部会对进口香蕉进行农药残留分析检测，但检测时会去除香蕉蒂，并将香蕉皮整体研磨后进行。检测过程中不会测量香蕉蒂中残留的农药量。香蕉蒂比香蕉的其他部位更容易积累农药，因此最好在食用前用剪刀剪掉香蕉蒂。

 

根据美国农业部的建议，成人每日推荐摄入量为两根香蕉。一根香蕉含有100-150卡路里，因此食用超过推荐量会导致肥胖或血糖升高。

 

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我没再洗香蕉就把它吃了。

哇~~看来我得把它洗干净然后吃掉。

完全成熟的香蕉

加入蓝莓和牛奶就可以吃了。