(Banane) Je pensais que c'était bon de l'éplucher… mais il faut la laver avant de la manger.

La banane est une collation populaire car elle est riche en fibres et en potassium et facile à manger. Il est intéressant de noter que ses bienfaits pour la santé varient selon son degré de maturité. Découvrons ensemble les bienfaits de la banane pour la santé.

 

◇Les bananes vertes non mûres sont bonnes pour la santé de l'estomac.

 

Les bananes vertes contiennent 20 fois plus d'amidon résistant que les bananes jaunes. L'amidon résistant est un glucide difficilement absorbé par l'organisme ; il est digéré et fermenté par le microbiote intestinal. Sa transformation en glucose est lente, ce qui évite une hausse rapide de la glycémie. En effet, l'indice glycémique des bananes vertes est de 30, bien inférieur à celui des bananes jaunes (56). De plus, l'amidon résistant est bénéfique pour la santé gastro-intestinale et pourrait même contribuer à la prévention du cancer. Une étude de l'Université de Brasilia a démontré que la consommation d'une banane verte par jour réduisait les symptômes gastro-intestinaux tels que la diarrhée et la constipation, et diminuait le risque de cancer du côlon.

Les bananes vertes sont également une excellente collation pour les personnes au régime. L'amidon résistant diminue l'appétit et stimule le métabolisme. Des études ont montré que remplacer seulement 5 % de l'apport quotidien en glucides par des aliments contenant de l'amidon résistant peut augmenter la combustion des graisses après les repas jusqu'à 23 %.

 

◇Plus sa maturation est longue, plus son effet stimulant sur le système immunitaire est important.

 

Les bananes vertes jaunissent à maturité. Si vous avez une digestion fragile ou si vous souffrez souvent de gaz, il est préférable de consommer des bananes jaunes plutôt que vertes. En effet, à mesure que les bananes mûrissent, l'amidon résistant se transforme en sucres facilement assimilables. De plus, en mûrissant, les bananes s'enrichissent en minéraux essentiels, notamment en vitamines B, A et C, en fer, en magnésium, en manganèse et en potassium.

Consommer des bananes mûres tachetées peut également renforcer votre système immunitaire. Ces bananes stimulent les globules blancs. Une étude menée par l'université Teikyo au Japon a démontré que les bananes tachetées étaient huit fois plus efficaces que les bananes vertes pour renforcer les globules blancs. Les composés bioactifs contenus dans les bananes stimulent l'activité des cellules immunitaires, ce qui entraîne une augmentation du nombre de neutrophiles, un élément clé du système immunitaire.

 

◇ Laver à l'eau courante au moins 3 fois avant de manger

 

Les bananes doivent être lavées au moins trois fois à l'eau courante ou avec une solution d'eau et de vinaigre (1 volume de vinaigre pour 10 volumes d'eau). Le bicarbonate de soude peut remplacer le vinaigre. En effet, la culture des bananes nécessite l'utilisation importante de pesticides, non seulement pendant la culture, mais aussi pendant le transport vers la Corée. Lorsque nous consommons des bananes importées, nous les pelons en les tenant par la tige. Ce geste peut entraîner la présence de résidus de pesticides sur nos mains et à l'intérieur du fruit, qui peuvent ensuite être ingérés. Le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique effectue des analyses de résidus de pesticides sur les bananes importées, mais ces analyses consistent à retirer les tiges et à broyer les pelures entières. La quantité de résidus présents dans les tiges n'est pas mesurée. Or, les tiges sont particulièrement susceptibles d'accumuler des pesticides, plus que les autres parties de la banane. Il est donc préférable de les couper aux ciseaux avant de consommer la banane.

 

Selon le ministère américain de l'Agriculture, la consommation quotidienne recommandée pour les adultes est de deux bananes. Une banane contient entre 100 et 150 calories ; en consommer davantage peut donc entraîner l'obésité ou une hyperglycémie.

 

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J'ai mangé la banane sans la relaver.

Waouh~~ Je suppose que je dois le laver et le manger.

Bananes bien mûres

Il suffit d'ajouter des myrtilles et du lait, et de déguster.