Sô cô la được biết đến có những lợi ích sức khỏe riêng. Tuy nhiên, hầu hết các loại sô cô la trên thị trường đều có lượng calo cao và hàm lượng đường lớn, nên không nên ăn quá thường xuyên. Ngoài ra, để tận hưởng đúng các lợi ích sức khỏe của sô cô la như tác dụng chống oxy hóa, cần tiêu thụ nhiều sô cô la có hàm lượng ca cao cao, nhưng loại này thường đắt hơn so với sô cô la thông thường. Trong trường hợp này, việc thay thế sô cô la bằng vụn ca cao là một lựa chọn tốt.

 

Hạt ca cao của Kakao Nibs là hạt của quả ca cao, cây trồng ở các khu vực nhiệt đới của Trung và Nam Mỹ, Tây Phi và châu Á, sau khi lên men, sấy khô và nghiền nhỏ.

 

Kakao nibs được xem là một trong ba loại thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu thế giới cùng với aronia và nghệ vàng. Thực tế, hàm lượng polyphenol, chất chống oxy hóa, trong nó cao gấp hơn 8 lần trà xanh và trà đen, đồng thời còn giàu catechin giúp tăng tính đàn hồi của mạch máu. Polyphenol có vai trò chuyển đổi các oxy tự do trong cơ thể thành các chất vô hại cho cơ thể. Oxy tự do là các chất độc hại được tạo ra khi oxy đi vào cơ thể trong quá trình hô hấp và chuyển hóa.

Hiệu quả chống oxy hóa của cacao nibs đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. Tại Trung tâm Y tế miền Nam của Đại học bang Texas, 25 người trưởng thành khỏe mạnh đã tiêu thụ cacao nibs trong vòng 6 tuần. Kết quả, mức độ oxy hóa LDL - các chất gây tổn thương lipid trong máu đã giảm đáng kể. Các chất gây tổn thương lipid là các tạp chất phát sinh khi cholesterol trong cơ thể chuyển hóa. Càng nhiều các chất gây oxy hóa lipid trong cơ thể, các tế bào hoặc cơ quan sẽ dễ bị oxy hóa hơn, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Theo bài báo đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, về mức độ chống oxy hóa của bột cacao trong huyết thanh chuột, kết quả cho thấy, khi dùng 1g/kg bột cacao qua đường miệng, mức độ oxy hóa lipid trong máu đã giảm.

 

Bạn có thể nhai nguyên hạt cacao như ban đầu. Khác với sô cô la có vị ngọt, cacao có thể có vị chua và đắng. Nếu bạn thấy vị này khó chịu, có thể rắc lên sữa chua hoặc pha thành trà để uống nóng. Tuy nhiên, trong cacao có chứa caffeine, nên nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây tác dụng phụ của caffeine. Nếu dùng cacao để chăm sóc sức khỏe, khoảng 2-3 muỗng cà phê mỗi ngày là phù hợp.

 

===============

Tôi đã ăn khá lâu vì em trai Kakao Nibs,

Thật sự không ngon.

Tôi đã nhai và ăn rồi, nhưng...

 

Pholyphenol giúp trung hòa các gốc tự do hoạt động trong cơ thể

Nó đóng vai trò biến đổi thành chất vô hại cho cơ thể người

 

Dù không ngon nhưng có rất nhiều thứ tốt cho sức khỏe đúng không?