Se ha informado que el chocolate tiene sus propios beneficios para la salud. Sin embargo, la mayoría de los chocolates comerciales tienen un alto contenido calórico y de azúcar, por lo que no es recomendable consumirlos con frecuencia. Además, para aprovechar realmente los efectos beneficiosos del chocolate, como su acción antioxidante, es necesario consumir grandes cantidades de chocolate con alto contenido de cacao, lo cual es más caro que el chocolate normal. En estos casos, es mejor reemplazar el chocolate con nibs de cacao.

 

Las cáscaras de cacao son semillas de los frutos del árbol de cacao que crecen en regiones tropicales de América Central y del Sur, África occidental y Asia, que se fermentan, se secan y luego se trituran finamente.

 

Las cáscaras de cacao se consideran uno de los tres principales alimentos antioxidantes del mundo, junto con la aronia y la cúrcuma. De hecho, su contenido de polifenoles, que son sustancias antioxidantes, es más de ocho veces mayor que el del té verde y el té negro, y también es rico en catequinas que aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos. Los polifenoles desempeñan un papel en la conversión de los radicales libres activos en sustancias inofensivas para el cuerpo. Los radicales libres activos son sustancias nocivas que se producen cuando el oxígeno inhalado durante la respiración se metaboliza en el cuerpo.

Los efectos antioxidantes del cacao en polvo han sido demostrados a través de diversos estudios. En el Centro Médico del Sur de la Universidad Estatal de Texas, 25 adultos sanos consumieron cacao en polvo durante 6 semanas. Como resultado, se observó una disminución significativa en los niveles de LDL oxidado, un marcador de estrés oxidativo en la sangre. Los productos de oxidación lipídica son residuos que se generan cuando el colesterol en el cuerpo se metaboliza. Cuantos más productos de oxidación lipídica haya en el cuerpo, mayor será el riesgo de que las células y órganos se oxiden, lo que puede provocar diversas enfermedades. Según un artículo publicado en la revista de la Sociedad Británica de Nutrición titulado "Nivel de acción antioxidante del polvo de cacao en plasma de ratas", se confirmó que la administración oral de 1 g/kg de polvo de cacao redujo los niveles de oxidación lipídica en la sangre.

 

Las cáscaras de cacao se pueden comer tal cual, masticándolas en su estado original. A diferencia del chocolate con sabor dulce, pueden tener un sabor amargo y astringente. Si este sabor le resulta desagradable, puede espolvorearlas sobre yogur o prepararlas en té con agua caliente. Sin embargo, dado que las cáscaras de cacao contienen cafeína, consumir demasiadas puede causar efectos secundarios relacionados con la cafeína. Para mantener una buena salud, se recomienda comer aproximadamente 2 a 3 cucharaditas al día con una cuchara.

 

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Estuve comiendo mucho por culpa de mi hermano menor de KakaoNibs.

Realmente no tiene buen sabor.

Lo mordí y lo comí, pero

 

Los polifenoles son antioxidantes que neutralizan los radicales libres en el cuerpo.

Cumple la función de convertirlo en una sustancia inofensiva para el cuerpo humano

 

Incluso las cosas que no tienen buen sabor, muchas de ellas son realmente buenas para la salud