你的膽囊健康嗎？...「良好的飲食習慣守護你的膽囊」

我從未想過膽囊健康，但有不規則飲食習慣的朋友似乎狀況不好。

 

被稱為膽囊的膽囊是位於肝臟下方的一個小型梨形器官。它由肝臟產生並釋放的液體——膽汁儲存，據說有助於脂肪的消化。

 

我了解一些有助於預防膽囊問題和維持健康的飲食療法。

 

 

地中海式和 DASH 飲食=

 

根據針對男性的大規模研究，遵循地中海飲食和DASH（預防高血壓的飲食療法）飲食可以降低約35%的膽囊疾病風險。這兩種飲食都被證明能改善心臟健康，並促進另一個膽結石危險因素——糖尿病患者的血糖控制。

地中海飲食主要是植物性飲食，使用瘦肉和雞肉。特別是豐富地利用水果和蔬菜、全穀類、堅果、豆類、魚類和海鮮、橄欖油等。

高血糖飲食包含這些地中海式飲食食品，但建議低脂乳製品、紅肉（紅色肉類）以及限制鈉。專家表示：「包含全穀物、水果和蔬菜的飲食可以降低膽囊癌的風險。」

 

健康的脂肪與堅果=

 

單不飽和脂肪和多不飽和脂肪有助於預防膽結石形成並降低膽囊疾病的風險。特別是研究表明，單不飽和脂肪酸可以幫助膽囊收縮膽汁並更有效地排出。

健康的脂肪也有助於調節膽固醇和中性脂肪的水平。血液中的膽固醇和中性脂肪水平升高會增加膽結石的風險。與膽囊健康直接相關的健康脂肪包括堅果、橄欖油、魚類、水果和蔬菜等。

各種水果、蔬菜

 

如前所述，將各種水果和蔬菜納入飲食可以改善膽囊健康。這些食品不僅富含營養素，還含有對膽囊健康至關重要的豐富纖維。纖維可以加快消化速度，從而減少膽汁酸的生成。

橙子或葡萄柚等柑橘類水果被證明對膽囊健康尤其重要。奇異果、甜椒、草莓等富含維生素C的水果，以及羽衣甘藍和菠菜等富含維生素C的葉菜，也被證實在預防膽結石形成方面起著作用。

以素食為主的飲食=

 

以素食為主的飲食由於具有降低膽固醇的效果，可能有助於減少膽囊疾病。一項研究顯示，遵循素食者飲食的女性比非素食者飲食的女性患膽結石的風險較低。膽固醇水平較高的女性在遵循非素食飲食時，膽固醇水平較正常的素食女性高出3.8倍，且患膽結石的風險也較高。

一天三餐均衡飲食=

 

每天三餐均衡飲食有助於定期排空膽囊。定期排空膽囊可以降低膽結石的形成風險。三餐應該低飽和脂肪，富含纖維和鈣，以防止膽汁酸積聚。

咖啡=

 

飲用咖啡可以降低膽結石的發生風險。雖然確切的機制尚不清楚，但咖啡中的化合物能刺激膽囊收縮，並有助於降低膽汁中的膽固醇水平。一項大型研究顯示，每天飲用六杯以上咖啡的人比不喝咖啡的人，膽結石的風險降低了23%。

❌應該避免的食品是什麼？

根據研究，快餐、含有大量反式脂肪和飽和脂肪的食物、纖維攝取少的食品、精製碳水化合物、添加糖等與膽囊疾病風險增加相關。

攝取過多飽和脂肪和反式脂肪可能會增加形成膽結石的膽固醇。大量攝取添加糖和精製碳水化合物會增加胰島素的產生。

這可能會增加肝臟中膽固醇的生成。實際上一項研究顯示，每天攝取40克糖分會使膽結石形成的風險增加一倍。

高熱量飲食和超低熱量飲食也可能增加膽結石形成的風險。研究顯示，因低熱量飲食導致的快速體重減輕會增加膽結石的風險。專家表示：「這可能是因為在減重過程中膽汁的變化所致。」